西西河

主题:【原创】一不做二不休 ― 肉夹馍 -- GraceUSA

共:💬34 🌺10
全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 3
下页 末页
家园 【原创】一不做二不休 ― 肉夹馍

一不做二不休 ― 肉夹馍

还是昨天做的酱肉,饼不同了,是发面的白吉馍。

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

白吉馍的做法为为以前在私房小菜帖过,她是西安人,想必是正宗的。

我没有面包机,所以除手工发面外,其它完全按照为为的方子操作。

虽然没有为为做得好,但还是要自我表扬一下。

附:为为的白吉馍方子

材料:(4个)

面粉(all-purpose):2杯

instant yeast: 1小匙

水: 3/4杯

baking powder: 1/2小匙

做法:

1、把yeast加入1+3/4杯面粉中,用手(干的,不能沾水)搅拌几下。依序往面包机中放入水,面粉+yeast的混合物,用dough功能和面。面和好后,拨掉电源,让面团在面包机中发酵40分钟~1小时,至面团2倍大。

2、面团发至两倍大后,再次开动dough,加BP,慢慢加入剩下的面粉,一次一点点,直到面团比较硬就可以不加了。看到面团已经揉到表面光滑,就再次拨掉电源。

3、把面团从面包机中取出放在案板上,撒少量面粉,用手将面团揉几下,盖上保鲜膜或湿布,让面团醒10分钟。然后把面团分成4份,每一份都象揉馒头一下揉圆,再放5分钟,使面筋松驰。然后把剂子擀成圆饼,在不放油的平底锅中用中火将饼烙至半熟,再放入预热350度烤箱烤约5~10分钟,见饼鼓起,饼面酥脆即成。

元宝推荐:齐若散,
家园 除了流口水,还能咋办。
家园 一不吃二不休!
家园 腊汁肉做的不对,提醒!!!
家园 谢谢提醒,我不会做腊汁肉,这是酱肉。

家园 酱肉做的好

不过阿拉以前吃过的肉加谟中的肉是把酱肉,香菜还有辣椒一起剁碎了夹在谟中的,剁好之后还要浇一下酱肉汁。

阿拉是在北京吃的,不知道是不是陕西正宗肉加谟。

家园 对,那是正宗的吃法。

我瞎弄八弄,不灵格

家园 美国店里买“English Muffin”,看着和你的小饼差不多

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

有时候我们就用它来夹肉,省不少事。

家园 我那是刚出炉的,有区别!

新鲜的就是好吃。

偶尔在麦当劳用早餐,我会点English muffin.

我做这些是为了在这里显摆,我们家不是很爱吃饼的,连吃两顿,劳工已经提出抗议了。

家园 那个馍做的很像啊

很像我在西安时吃的。只是你太腐败了,居然切那么厚的肉用来夹馍。这是有Grace特色的中国三明治。

家园 好东西啊......

陕西没有去过,但听说过也见过肉夹馍,十分肯定应该很好吃。后来在大学门口有外地的小商贩摆摊做这个,虽然不是正宗的,但还是非常好吃。所以有机会一定要到陕西去吃当地的,正宗的肉夹馍。

家园 做的不错,口水中.以前看肉夹馍摊的做法

肉在夹到馍里之前,要先剁碎,同时加肉汁和香菜,辣椒什么的.

然后在夹入馍中.算是中国的三名治吧

比老外的好吃多了

家园 馍会了.那个酱肉是楼下的方子么?牛肉?猪肉?
家园 猪肉,是下面的方子。

凉透后就能切出这个样子。

家园 我更可怜!

根本就没见过,只是耳闻。

全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 3
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河