主题:【原创】罐头鲍 -- 懒厨
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得大夥儿夸奖,不拿些好菜出来,实在对不起大家。朋友送了两罐鲍鱼,周末做了个蚝皇鲍,还不错,大家尝尝。
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材料很简单,鲍鱼一罐,老鸡一只。讲究点的,可以下点金华火腿,猪骨头,但罐头鲍嘛这些可以免了。
老鸡必须去皮,多余的皮下脂肪也要拿走,这个过程比较恶心,就不拍照留念了。
接着老鸡用开水烫烫,去掉血水。
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然后用一大锅,老鸡与鲍鱼,下两片姜,加水同煮,水滚后,关小火,煮三四个小时。
煮的过程中,注意捞走多余的鸡油,别扔,留着有用。
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另外准备几条青菜,蚝油是必不可少的。用另外一个锅,拿些鸡汤,加上刚才留下的鸡油烫熟那些青菜。
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再用另外一个小锅,盛些鸡汤,下酱油,蚝油,与鲍鱼慢火煮十五分钟左右。
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鲍鱼青菜上盘,锅里的汁打个芡下去,这样会较粘稠,淋上鲍鱼青菜上面,这就可以开始用刀叉享受了。汁要是多了,留着,日后随便烫些青菜,淋这这鲍鱼汁,一流!
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无饭不欢呀,改天再上两个下饭的菜。
复 【原创】罐头鲍
已经买好了鲍鱼罐头,等腾出功夫来就做,先送花表谢意!
复 【原创】罐头鲍
广东人入厨有两样东西是必不可少的,其一是生抽,另外就是蒜头,用来把油爆香。
你要是把这两样东西从广东大厨那里偷走,那大厨只能看着灶台干瞪眼了。
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流着口水顶一下
再送朵花