主题：【原创】一肉三味 之一 回锅肉 -- 懒厨
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依葫芦画瓢, 做了回锅肉和炒面, 那叫一个香啊... 而且还特别省事, 俺们老大开心的不得了:)
均丝丝相连啊。。。。。
懒厨厉害哦;)
则味道更地道
我不来，懒厨自己就不敢或不好意思给自己加精。
没什么说的，你这个可以做教科书了。我的做法和你稍微有点区别，我做时肉不是蒸熟的，而是用卤水煮熟的，再回锅时就是五香回锅肉了。
是为了上像，故意买的个新的，还是平时用的少啊？
北方人才喜欢吃这种干油面.
四川人要么麻辣凉面,要么肉丝水面,这种做法比较少见.
复 这位一定是北方人
小弟不是北方人，只是嘴馋，烹调并无定法，想吃啥，就煮啥。
能吃到老干妈的油辣椒，我已经很满足了，要是几年前，连这都没有呢。
不过先记着这郫县豆瓣，过两年没准能买到呢。
复 世间万事
总公司有一贴
其实我用"Reuse"这个词不太贴切，用"Polymorphism"这个词的话，学过OO的网友大概会微笑了。
就是青椒炒肉片了。
第一次知道这种做法...
以前都是煮熟的.....下次试试蒸
复 这懒厨特实诚
不过有人说蒸出来的更好吃。
它有不同的切法(virtual method)
然后用蒸肉这个object来构筑回锅肉、酱油肉等大的object/program.
先声明!
俺是新来的,规矩还不熟.如有冒犯请各位老大包涵!
1.肉是要五花肉,但不要去皮.
2.肉可以煮,煮到七八成熟即可(也有煮五成熟的),而且煮的水还可以拿来做汤.
3 .关于配料 一般是用郫县豆瓣,还有甜面酱,估计仁兄那里没有卖的吧?
另外 蒜苗要用细蒜苗 这样炒出来香!
呵呵