主题:一期一会-2010第一杯春茶之开化龙顶 -- 越青
以前我去海南买过,回来家里没人能喝,最后送人了。我们泡一片都嫌苦的茶,那个阿姨泡三片喝都没事儿。
现在很想多找点杭州的茶友,唉,这样一个城市,我居然找不到……
你说的三联周刊,就是上几期那个吧?
个人感觉呢,呵呵,反正我是很难写那样的东西了……
马连道的规模这么大,我还是真的不知道
但是曾在帝都盘桓许久,马连道去过的,几家店铺,没发现让我觉得好的。如果你有推荐,到不妨介绍我呢,呵呵
不过,另一方面,sigh,我这个人到了北方,马上进入北方人模式,饭量也大了,似乎对茶也不那么敏感了。
上次到帝都,我这个喝了这么多年茶的人啊,居然被香片的味道所吸引,绝无仅有的啊!
更加相信,饮茶为个人之事,但论品味如何,不论价格品种……
对于传统名茶,这算是多年经验的总结了,好吧,就算是品尝鸡蛋的美食家,也不好指导母鸡怎么下蛋不是?
对于龙顶这样的茶,其实是色香味形并重的,杀青程度不好乱搞。
说到底,和茶种相关。
杀青不足固然酚类酯类难以浸泡得出,杀青过头,岂不同样过早挥发而导致滋味寡淡呢?
期间诀窍外人不足置喙,当然也不必越俎代庖了。
尤其是龙顶这样的茶,茶芽本来就较扁茶更加细嫩,稍微杀青过一点,还留的下什么呢?
有千岛湖茶两种为证,千岛玉叶,千岛银针,所谓千岛银针,制法与龙顶类似,而玉叶则纯属仿制龙井。可是茶种几乎是一样的……,只是茶芽选取的时间和制法有所不同,而即便如此,玉叶的研制也是一波三折,岂是爱好者可以插手的?
话说回来,真的有重外形而轻口味的茶,最典型的就是雪水云绿,嘿嘿,就在龙顶隔壁……,卖相真的太漂亮,口味还真的是太青涩……,但是即便如此,能叫他们杀青过一些么?hoho,谁知道出来的是什么四不像……
奇怪的很,苦瓜我吃着不觉得好,但是大叶苦丁,嘿嘿,觉得很好喝……
单纯的苦,也不错……
这样说吧,全球真的变暖了……
前两年,明前可以出三四批茶了,所以何论明前呢?
传统所谓明前,说的是头茶。
而今年这个鬼天气,明前,还真的是头茶,你要是喝到了,那就是那个味道了。
明前茶的特征本身就是很清淡的,所以喝好茶的代价是几何级数的啊……
好茶本身就翻倍,你的投茶量还得翻倍……
前几年你喝到的明前,嗯,大概是三四批的样子,那是要味道厚重些了……
个人意见,绝对不要去抢头茶,超级无聊,又不是没试过……
每年的三四批,是一个比较好的平衡点,今年么,大概再过几天才有
我也在翘首以盼呢……
我只论滋味,不讲茶型,呵呵
其实岂止黄山呢……
但是今年的天气,呵呵,不会这样
北方嗜茶者不多,喜欢的呢,很多传统的又是以香片为主,当然香片也很好,只不过完全是另外的东西了,呵呵。
放在前两年的气候下,到谷雨,怕是七八十批茶都出来了……,自然货色不行了,呵呵
我记得我小时候只是听说雨前茶,后来商业化了,才把明前茶炒作的那么高。
同意你的意见,抢头茶没啥意思,齁贵的。商场上送送礼而且还得对方认这个,自己消费没必要的。
抱朴仙人提了个细茶粗泡的概念,就是越是这样的好茶越是得多投点儿,否则没味道。
其实就是和气候相关啦
以前也讲究明前的,那也是很贵的,呵呵,即使当时,也属于买了的不喝,喝得人不买的类型诶,哈哈
后来么,明前能出好几批,大家都乐得叫明前,皆大欢喜……
我二舅以前是铁观音老铁杆,几十年了,去年改单枞了,他说伤胃。
说的我有点打鼓,我可是给我儿子也喝的铁观音。
小时候,喝早茶的时候大人总是点菊普,后来普洱名声大噪,才知道那时候喝的那种就是这种很有名的茶呀。
因为火候越来越轻,那么绿茶特征越来越明显,于是……
但是单枞,也好不到哪里去啊,其实火候很重的茶也比较伤的……
传统的观音,熟普,会对胃好些,生普没放到20年自然也比较刮的。