主题：【原创】烤咸鱼 -- 1cat

咸鱼，是那种晒干的咸的鱼。制作过程极其不卫生，好像就是晒干的，因为知道后来有人说，咸鱼里有敌敌畏——为了在晒鱼的过程中不被苍蝇分享。

小时候，咸鱼，在炉火边一烤，要是糊一点，那个香味啊——您别告诉我那时典型的致癌物质，我知道，但是就是香啊。

小时候的咸鱼是带鳞的，应该是鲮鱼之类的大路鱼。烤的时候鱼鳞卷起来，就熟啦。这次在超市见的，居然是扒皮鱼，还是去掉头的。什么是扒皮鱼介绍如下：就是你在饭馆吃的所谓炸小黄鱼。

闻闻，哎呀，十多年没有闻见过的咸鱼香啊（我爸称之为臭）。好像还没有，恩，没有敌敌畏的味道嘛。买了一点回家。家里没炉火了，不过呢，有个电饼铛。我LD对于煎鱼之类颇有心得，知道我要吃不加油的咸鱼，不要吃蒸的咸鱼而是生烤的咸鱼后，把咸鱼洗洗，直接扔饼铛里了——香味出来了！熟了！

不过就我吃得来劲——不爱吃的或没吃过的就不要尝试啦

和懒虫那个比只大不小

烤了不好吃：（

咸鱼烤了最好吃的就是尾巴

不知道啥是 鳓鱼

试试啊.

魂牵梦绕咸鱼的楼主啊....

欧初著《我亲见的名人与逸事》一书中《邓小平等考察广东居然吃闭门羹》最后两段：

到得西樵山脚，已是下午五时多。叶剑英见时间太晚，上山可能不太方便，遂劝大家放弃登岸，留在船上眺望山景，同时命我上岸买些西樵大饼让大家尝尝。西樵大饼的主要原料是面粉和糖，松软可口，算是当地的有名点心，其实很粗糙，所以价格低廉。

我买了一批西樵大饼上船，船上的厨房已经煮好西洋菜鸭肾汤，还蒸了曹白咸鱼。曹白鱼通常称为鳓鱼，制成的咸鱼要算是咸鱼中的上品。当时省委从澳门采购了一批质量特别好的曹白咸鱼，专供招待客人用。这顿晚餐从主食到菜肴都是典型的广东民间食品，首长们吃得津津有味。邓小平特别欣赏肉质细嫰、味道浓香的曹白咸鱼，连连称赞好吃。叶剑英见状，脸上浮出欣慰的笑容。

应该就是北方所谓的白鳞鱼,在吾乡是春节相互馈赠的佳礼.