主题:【讨论】meat slicer的使用 -- 喜欢喝冰茶
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昨天把Thansgiving买的meat slicer拿出来用,感觉好像施力上似乎还是有点儿讲究,如果想切的厚度均匀的话。有用过的河友来说说经验,谢谢。
我发现往前推的时候很容易不自主的同时往“墙”的方向推,这样的话就一边厚一边薄了。
另外这玩意已不容易切得像买的羊肉片那么薄,只能比较将就。
要说最薄的差不多涮可以了。
冷冻的肉在冷藏室里化冰,化到还没有完全软掉,就可以用切肉机切了。
这样就可以切得很均匀。
复 餐馆的用法
还拿了块儿ham试试,好像施力还是有点儿讲究的。饭馆或者超市里的施那种heavy duty的,不知道是否比家用的要好操控一些。
但还是要注意解冻的程度,太硬切不动,太软了就不容易切得均匀了。
谢谢你的花,这是我的第一朵。
不然不好切爆,我切的比买的还薄。
就是挺费力气的……
我大概已经切过50磅costco买来的羊肉了。
现在估计可以算个熟练工了。
羊肉一定要冻硬,不然没法切的够薄,反而容易切的很碎。
大块的切起来很费力,可以事先切小一点再放到冰箱里去。
切之前放到水里化一下表面的冰,这样容易进刀。
切的时候用力顶住肉(记得带手套,会很冷),让后横向开始切。
让后就是简单的往复运动好了。
嗯,下次切完拍张照片发上来。
我的做法因该比较伤刀,机器容易坏,不过Costco的slicer $60一个就当是易损品用好了。
复 说说我的经验
肉都处理成差不多够吃一到两顿的块块儿进冰箱凉快了。
肉是比较凉,不过不是有个塑料托用来顶住肉吗?您的意思直接上手?我的感觉是顶的时候似乎要靠远离刀那边儿的肉,否则好像很容易切不均匀。还有一个问题就是meat end的问题。放肉的板子跟顶肉的板子有些空间,总会剩下点儿。俺现在都是把剩下的切成肉丝炒菜吃,有什么办法一块儿切成片儿?