主题：求教:三文鱼怎么做才好吃? -- landy

美国这边超市里很多,不会做,特此讨教,有答必花.

补充:发完才看到阿牛兄04年就问过了

http://www.ccthere.com/thread/285789/1#C285789

不过,时代在进步,社会在发展,5年过去了,大家一定有不少新方法.

不过一定要记得不能选那些在捕捞时受惊过度被吓死的三文鱼。这些只能去做肉酱

在商店里的东西，鲜度要差一些。

我们家的主要吃法，解冻后直接用油煎，5分钟左右就可以出锅，不需要添加任何调料。

入锅尺寸;厚如手指，长如手指就可。

买整条的，去头去皮去刺剁碎，加肉馅，韭菜，包饺子。

对了，记得要加水，因为三文鱼肉比较干

如果不是在海边，建议不要生吃。

包括金枪鱼。

一般颜色越红，含一氧化碳越多。

亲身经验。

最简单的办法：蒸着吃！买来三文鱼扒，拿个盘子，用筷子架上三文鱼，淋上酱油，怕腥的兄弟洒点葱姜，水烧开后放进锅里蒸五分钟左右就可以了。为了使受热更均匀，上锅前还可以在鱼片上划上几刀，火候非常重要，要多尝试几次才能掌握，火候正好的话，鱼肉鲜美多汁就不说了，那鱼汁也美味异常，在以后做菜的时候还可以拿来调味。

吃的时候,可以挤点柠檬汁在上面.

原本味道就鲜,不用加很多调料.

好了后蘸点醋，只要鱼不是特别的不新鲜这么吃都没问题。

加一点点油防止粘锅就好了，出来后加一点海鲜酱油，很方便味道也不错

怎么做都好吃

当然，用那种方法都可能搞砸。

所以最好无为而治---生吃。

俺就是一概加瓦沙比和酱油生吃。

做完后难收拾，还是难以作为繁忙生活中的懒人菜谱。