主题:【讨论】讨论一下土豆泥怎么做成泥 -- 沫水若水
我很喜欢吃土豆泥,而且这个也很适合孩子吃,不过把土豆做成泥个人觉得不是特别容易。目前我试过的方法有:
1、锅铲在锅里压,这个成品不是很细,而且很费劲。
2、用塑料口袋装上擀,这个可能是我煮的时间不够,还是很费劲。
3、用搅拌机,加点牛奶,做出来倒是比较细,不过需要分批搅好多次,我一不小心,差点把搅拌机电机烧了。
高手贡献点意见?
我看到的土豆泥都是蒸的,用煮的还是第一次听说。另外如果块头比较大先切成小块比较容易熟透。
还有就是不知道和土豆的品种有没有关系,淀粉含量比较好的应该适合做土豆泥一些。如果量不是太大的话直接在碗里用勺子压压很容易就碎了。
有金属制和塑料制的,形状类似蒸笼,关键是耐压。把煮好的土豆,在锅里大致压碎成小块后,用铲子铲到纱网上,然后铲子压着土豆作环形运动,就可以制出很细腻的土豆泥了。
很容易的。
削皮,然后都切片,放水里煮,煮烂以后,用漏勺挤碎
也就半个小时就能弄一大坨
加开水搅拌就好了
泥好办,酱汁弄起来很麻烦.....
我也非常喜欢吃,我觉得土豆作比买得冲粉好吃
1。土豆去皮,洗净,切成粗块,也可不切
2。土豆放在在高压锅内,加水慢过土豆,加盐,
3。使煮约20分钟,高压锅叫起来就可以关火
4。另用一小锅加热牛奶(1/4L),倒入牛奶进土豆
5。粉碎土豆。
6。加如一个新鲜蛋黄和黄油(20g),与土豆泥混合。可一再加些盐。
完成了。
ps 等我能发图了,我在贴张图上来
洗净的土豆放微波炉里打熟。打到很松软,一触就散的时候就行。一般需要8-10分钟。然后很容易地可以把皮拿掉,剩下的就是土豆泥。加点水搅拌一下就可以加上调料吃了。本人做的时候常常洗都不洗,直接打熟,掰成两半,挤到碗里就行,太简单了。
土豆不会爆吗?
经常用微波炉打熟土豆,红薯,南瓜等等,这些东西都不会爆炸。但是有硬壳的如鸡蛋是会炸的。
也许那种小个的不会,不过我没有试过。那种大个的会炸开。为防止炸开,可以事先用牙签多扎些深洞,太大的话可以切成两三块。我的经验是一个大土豆大约高火6分钟,量多的话时间就要长些。熟了的话,皮很容易剥落,用勺子一按就成泥了。第一次做的话可以几分钟停下拿出来试试,不够再继续加热。不放心的话也可以在碗里或者盘子里放点水。
我说会爆是因为我经历过一次。那次我是照往常一样先用牙签扎过眼的,可能是扎的不够多或者不够深,土豆就炸了,土豆泥溅得微波炉四壁都是(不过问题也不大,就是清洁多花点时间)。所以后来我都注意,大个的切成两三块。另外也可以分两次加热,先热几分钟,停一下,再热。还可以在容器里一点开水,使受热均匀。我说的都是我的经验之谈,供大家参考吧。
我认为你这样说话不是与人为善的讨论问题的方式。还是注意一点比较好。当然听不听在你,我就回这一次了。
好像和土豆本身有关系。要选取比较绵的,就是细腻的,而不是颗粒很粗的那种。
我一般都是用蒸的,这样不像煮的那么多水。把土豆去皮,切块儿,蒸大概8分钟左右,看具体情况,用筷子很容易戳进去,就好了。然后最关键的是在使用搅拌器之前,放少量butter,这个我认为是让土豆泥细软滑腻的关键,另外根据自己的口味放糖或盐,就可以了。搅拌时间长的话,土豆泥也可以更加细软。希望可以有用。