主题：【原创】婺源之行之赋春菜刀记 -- 寒江雪
我们这次去婺源回来的路上我们的司机先生（景德镇人）的朋友请他到赋春带2把菜刀（我们在婺源江岭住宿的饭店老板也说，他用的就是赋春的菜刀，已经用了10年了，但还是非常的锋利，说到那里买菜刀是要提前预订的，临时去可能没有的卖）。我们特地绕了路去赋春，准备去看看那远近闻名的菜刀。一直以为是当地盛产菜刀，所以方圆几百里的人都要到这里来买。到了以后才发现根本不是这么回事，原来当地就有一人是个铁匠，他自己在家做菜刀卖，就是他一个人创造着赋春菜刀的盛名，太神奇了。。。
到了赋春县城，无论大人小孩，只要你说找卖菜刀的，几乎人人都能指路，这个人好像在当地是家喻户晓的人物：）。我们问了六七个人终于找到这个闻名的铁匠，他在一个很窄的胡同里一间老房子里，房间很暗并且尘土很多，屋里到处是脏脏的样子，里面有一些打铁的用具，我们进去的时候他正在将一个刀坯成型，用一个比较坚硬的器具一点点的削那个刀坯，真是够原始古朴的，现在是千万次的后悔没有把过程录下来。。。
果然如江岭的老板所说，他的刀是要交定金预订的，经过我们反复的软磨硬泡，他终于拿出了4把别人订的刀，我们一看那叫一个失望，真的看不出好，刀只有标准不锈钢刀的三分之二大，刀口微微有一点弧度，表面上看着有一些淡淡的锈迹（他的刀是铁和钢铸的，所以每次用完需要擦水迹的，不然会生锈），后来才知道刀都是他自己打的铁和钢浇铸成的，真牛呀。一把菜刀45元，感觉不是太贵，所以司机买了2把，我和我姐一人买了一把（至于后来如何躲过火车站的安全检查就又是一个故事了，呵呵。）。
现在我们后悔死了，这个菜刀非常好用。不知你们切过菜没有，用这个刀切东西，无论是肉还是菜，下刀没有任何阻碍感，感觉是无论你想切多薄就能切多薄，刀口切到哪里都有一种涩涩的感觉，极奇有成型感，日本片生鱼的专用刀够快了吧，这个刀比那个手感还好。早知道绝对囤他十把八把的，现在想买都买不到了，遗憾中。。。
不过跟大家说这个不会是对牛弹琴吧？现在一般人好像很少做饭了，自己动手切菜的时候可能就更少了，才不会在乎菜刀如何呢。那就当故事听听吧。
感觉我们这次绕路太值了，这个菜刀怎么也可以用个十年八年的，对一个爱做菜的人来说，还有什么比得到一把称心的菜刀更高兴的呢，我自己都唾弃我自己，太没追求了，哈哈。。。
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生铁最硬，含铁的菜刀自然比不锈钢的要锋利。就是时间长了，生锈问题不好解决。还有就是不能剁，容易崩口。
我可以寻着去找，也想买一把~
剁肉的另选吧。
都去过两次婺源了，没买可惜了
铁和钢都是铁合金。铁一般是含碳量比较高一点，而钢含碳量低一点。
含碳量高的相对硬一点。这点上我们阿枫没有讲错。
纯铁是相当软，这点你也没有讲错。
问题的关键是：
纯铁是不是铁？
纯铁当然是铁，不过也不是铁。从组成和习惯而言，它更接近于钢。
这样讲是不是大家都糊涂了。
这就对了。
含碳量高的相对硬一点。这点上我们阿枫没有讲错。