主题：【原创】潮州咸煎肉 -- 盈盈
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这个潮州咸煎肉是一位朋友的祖传秘方，材料做法看起来平平无奇，可是成品让人非常惊喜，好吃得停不了口。。
喜欢吃肉肉的朋友一定要试试喔！
材料：
五花肉两块
盐适量，大约1.5 tbsp
铸铁锅（一定要用铁锅）
首先把五花肉洗干净，去皮，然后入锅加水煮至7分熟。
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把煮好的肉捞出来，然后均匀的撒上盐，基本上表面都沾上盐就好了，然后用一个干净的袋子或者zipped lock bag装起来，腌一个晚上。
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第二天，把腌好的肉拿出来，在一个铸铁锅（我新买了一个铸铁镬，马上开用了。。）
首先锅里下大约一杯的水，然后把肉块放到锅里，大火煮滚，然后转小火，直至水份完全的蒸发。。
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不断的翻动肉块，然后慢慢的，猪油就熬出来了，记得要用小火煎。。
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大约30分钟后，五花肉的表面都煎得脆脆的了，颜色好诱人喔。。
起锅沥干油
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切块，据说要切成大约1 cm 厚的肉块口感才最好喔。。
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好好吃的潮州咸煎肉，很有古早味喔！
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英文版，For English click -->Teow Cheow Salted Pork Belly
元宝推荐：马鹿, 通宝推：mezhan,谷口白云,silencsrv,zen,岳阳,
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当年在汕头每顿都有，不过是肥肉居多，极咸，我们拿这个下酒，喝白兰地！！！
复 看着好熟悉啊
新年快乐，祝老驴合家安康！
做法又简单，不错不错～
，无肉不欢～～
铸铁锅传热持续而且均匀。。不沾锅或钢锅难做出这个均匀的效果。
看着图片流口水呀。
能顺便请教一下咖喱蟹制作的方法，现在手头上已经有了咖喱块（那种已经调了味的浓缩块），淡奶，膏蟹两只，淀粉。打算蟹块沾淀粉，入油表面炸黄，然后溶解咖喱块加淡奶，淀粉，制成糊状，加炸好蟹块翻炒出锅。第一次做，想请教这个方法是否可以，哪些地方需要注意？加了咖喱，葱姜蒜是否还需要加？蟹如何去腥？期待指点，先谢。
改天试一试。
这个有点油腻，比较担心胆固醇。
复 又买了一个锅