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主题:【原创】潮州咸煎肉 -- 盈盈

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家园 打酱油路过。。。

咖喱粉一般都用油过一下,你的螃蟹似乎油略炒就可以下咖喱粉炒,然后加少量水煮,快熟时加淡奶及水淀粉,咖喱里有姜粉所以葱姜不用,螃蟹洗干净就可以了,咖喱煮自然去腥,淡奶没用过,假如换成椰浆(或椰粉调的)倒是更常见。

家园 花五花肉的——老兵新传

平时隔1-2个月做次红烧的,多半是看了到分层很好的五花肉,虽然偶尔会加霉干菜,但基本就一个做法,吃好几顿,最后加几个白煮蛋做成酱煨蛋。

这个秘方好,或许硬肋等肥瘦相间的做也不错,只听得锅中嗞啦声 - 瘦肉对肥肉的投诉“本是同豚生,相煎何太急”

家园 谢谢啦,试试看。
家园 我一直奇怪你到底是哪的人

我一直奇怪你到底是哪的人!说古早,你像台湾人,可你会用简体字,说你是大陆人,你做的菜好像又很有东南亚风味。你的历史一定很复杂。不过,听说你住得离我不远。

家园 盈盈是东南亚华人,祖籍福建
家园 潮州咸煎肉

So good!

家园 我在NJ,如楼下所说,我是马来西亚华裔

祖籍福建,目前在美国

家园 说得真好!

瘦肉对肥肉的投诉“本是同豚生,相煎何太急”

哈哈!

家园 谢谢!
家园 对。。。下次试试。。
家园 是啊。。很好吃呢
家园 对不起,迟了回复

我没用过咖喱块,基本上也不喜欢用咖喱块。。 如楼下所说,不必用姜葱,倒不是因为咖喱粉粒有姜粉,而是因为咖喱粉本身就有去腥的作用。

家园 未必

肉太瘦的話,煎時沒有油,可能太乾及易燒焦。

家园 很棒的手艺,口水。
家园 hehe,很佩服

我也认识几个东南亚华裔,在上海工作,有泰国,也有马来的,汉语说的很一般,算不上流利,更别说写大段文字了。

以前一直以为盈盈是从国内去到东南亚的呢~~~

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