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主题:【原创】凉皮儿 -- 东中

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家园 还行,还行

两个人一块儿做点东西是个乐趣

家园 老乡,老乡

好像在虎头关于锡林郭勒草原的帖子里土生兄说过自己是内蒙人,俺家领导也是,呵呵,俺也算半个老乡吧

家园 佩服佩服啊

上次俺也是看了燕人兄的帖子,自己做了一把,只可惜没有好的蒸盘,最后用瓷盘弄得,有点厚。

今天看到老兄的蒸盘,突然俺灵机一动,想起来俺那破微波炉里的玻璃盘,可以借来一用,刚才试了试蒸锅,果然刚刚好。

哈哈,下次就用微波炉的玻璃盘。

老兄做的很是不错啊,学习了。

家园 大哥这个办法也不错

不过悄悄问一句,如果刚刚好,那蒸完了热气腾腾的咋拿出来啊?

家园 老乡啊,俺们在欧洲这嘎达那

俺包头的啊,您咧?

家园 谢花一鞠躬

谢谢,凉皮也是我百吃不厌的食物之一。

家园 哞,谢谢您的凉皮通宝

这年头这是紧俏物资阿

家园 用湿布和锅铲

呵呵,俺一般都是锅铲先把一头抬起来,然后用湿布托住一头搬出来。

家园 哎?东中兄原来也是乡党啊

凉皮这东西主要看火候和调料

看东中兄蒸出来的,火候已经就不错了

下一步就是调料上下点功夫吧

比如油泼辣子的配比和醋的浸泡

醋里可以泡点草果肉桂茴香,稍微熬一下

家园 呀呀,吃不到凉皮儿了,

俺在北美这嘎达。家是临河的。

不过,正准备到瑞士(含法,德,奥地利)出差,不知道能不能碰到。

另外,俺就爱吃面条儿,前天到昨天,连吃了4顿。当然,凉皮是奢望了。哎,东中兄好福气呀。

家园 是这么叫么错,凉皮儿属于昵称……
家园 东中兄好福气。

俺们内蒙姑娘好吧。

家园 口水如滔滔江水啊。。。。
家园 你家领导和的面团真圆呀,做得真漂亮。

我也是这样做的,加的是绿豆芽和黄瓜丝,还教给楼上的老奶奶了。在我家那地方,面筋还可以炸,切成条,拌上调料和香菜,也是个不错的凉菜。

家园 呵呵

好,知道了,多谢,以后有不明白的地方还可能请教。昨天领导还看了不少你的帖子,赞叹不已。

我是北京人,有几个不错的西安朋友,他们经常来我家吃,不要别的,点名凉皮。

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