主题：【原创】酸辣茄子虾仁 -- 盈盈

我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。

今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。

材料：

茄子两只，切段

中虾7-8只

洋葱一只切圈

辣椒酱（Sambal belachan）材料：

红葱5只

辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干

番茄半只

罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）

以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。

糖和盐适量

首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。

然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味

等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。

翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。

成品，酸辣茄子虾仁：

Good

你用的是紫洋葱，马来的红葱有什么特别之处？什么场合用？

不太爱吃茄子

红葱的味道比较浓郁，比较细腻，口感相比之下比较有层次感，比较扎实