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主题:【原创】天凉了吃羊肉--咖喱羊肉 -- 盈盈

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家园 【原创】天凉了吃羊肉--咖喱羊肉

在中国超市看见羊肉块,喝不惯羊肉汤的我就想给老公做一次羊肉咖喱,这道羊肉咖喱在马来西亚是拿来配 ROTI JALA (网状的面饼)吃的,是过年过节时友族朋友请吃饭一定有的一道佳肴。

材料:

羊肉1公斤切块

土豆两只切滚刀块

班兰叶一片切段

稀椰浆 750 mls (如果是用罐头椰奶就直接倒出 3/4罐加水成750mls)

浓椰浆 200 mls

辣椒酱混合料:

辣椒干 12只

蒜头 五瓣

红葱 Shallot 150克

月桂豆 Candlenut 5粒 (Optional)

香料:

芫荽粉 coriander powder 2.5茶匙

小茴香粉 Fennel powder 2 茶匙

孜然粉 Cumin Powder 1 桌匙

黄姜粉 Turmeric powder 1 茶匙

丁香 clove 四只

豆蔻籽 Cardamons 4 粒(捣开)

桂皮 Cinnamon 一段

首先把羊肉洗干净,加入1 1/2茶匙的盐和900毫升水煮一个小时,我用高压锅,就压了10分钟,然后倒出来洗干净备用。

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然后准备香料,左起从丁香开始顺时针为 : 丁香、小茴香粉、芫荽粉、孜然粉、黄姜粉、豆蔻籽,中间为桂皮

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土豆洗干净削皮切滚刀块,半兰叶切段

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把豆蔻籽捣开,好友留下的她用了十年的捣杵,是铜制的,跟古趣,我很喜欢。

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然后这个时候把混合料搅拌,倒入锅里炒香,然后加入香料

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然后加入班兰叶,和羊肉翻炒,之后加入稀椰浆煮至羊肉软。

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加入土豆煮至土豆软了之后,倒入浓椰浆,煮滚加盐和一点点糖调味。

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烙两块Roti Canai

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有一个人插着腰很不情不愿的给我拍照。。

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今天买的羊肉骨头太多,不晓得是不是买错了。。味道是很好的。

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本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
家园 你家高压锅看着造型很独特,应该不是MadeinChina
家园 是德国技术,印度制造的。。
家园 这个帖子回答了我一个很久的疑问?

盈盈每次一边做菜还要一边拍照,怎么做到的?很累的说。。。原来是

有一个人插着腰很不情不愿的给我拍照。。

不过话说回来,要是有人天天这么给我做好吃的,我也愿意去拍照,保证很情愿。。

家园 不是,照片全是我拍的,我帖子里边的意思是

他盛了饭要开吃了,我说等等,我要拍照,他就插着腰不情不愿的。。

照片里看得到他在叉腰哦。。呵呵

家园 羊肉

Good.

家园 保证很情愿。。

I can talk with the cooker all the time, and I am sure no repeated content...

家园 为啥盈盈的照片都看不到呢?

您的照片存哪里了?难道被公司Block了~~~

家园 别说羊肉了,光那个饼就看的非常眼馋乐!花
家园 这里好像少几个字?

首先把羊肉洗干净,加入1 1/2茶匙???和900毫升水煮一个小时

家园 嘻嘻。。是盐啦。。哈哈哈。。我改一下
家园 非常好,细心人啊,香料还有英文注释。

在海外苦于找香料的省了不少事。

这道菜看上去很印度的感觉说,香料用了不少味道应该很不错,这样的做法还没有吃过呢。

嫌骨头多?估计是给西人烧烤提供的。用来炖煮也不错啊,但下次买羊腿肉一定更过瘾。

那个铜捣杵是个好东西啊,省着点用阿,呵呵......

家园 哈哈,你这一说,看见了,

不过,这里我不得不说一个“不过”,印度帅哥好像有点肚腩了啊

家园 谗`````````送花
家园 哈哈。。眼真尖。。。人家很自觉的开始去健身房了

他说怕我嫌弃他呢。。哈哈

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