主题：【原创】中餐馆主义和三鹿奶粉 （１） -- karman
就是说的。。。
看篮球吧， 全明星队打不过冠军队。
在国外多年，对中餐馆这个现象还真是百思不得其解。
外国的中餐馆，第一印象就是店面不干不净，没有风格，服务的质量低。去日本餐馆吃饭，我都经常会想到为什么人家就能做到干净，雅致，服务好呢？老实说，这么多国的餐馆里，中餐馆不是最后，也差不多了。
至于中国餐馆的不卫生，去餐馆打过工的人都会了解。
另外中餐馆里，老板一定时时都在，不为别的，就是要盯着免得有员工占便宜，偷钱之类的。所以中国餐馆很难开到2家分店，除了老婆丈夫，就没有可信任的人了。
与其说这是中国人的智慧，我觉得不如老实说这就是中国人现在的境界。
关于个体和群体的讨论，我觉得蚂蚁是个有趣的例子。每个蚂蚁看齐来都很简单，但有种无形的东西，让它们能够分工合作，从而使群体强大。在每个蚂蚁的小脑袋里，肯定有某种微妙的东西，起了决定性的作用，让蚂蚁不仅是个单单的个体，而是一个团体动物。
犹太人看起来就像是蚂蚁。而我们还没有搞明白这其中的奥妙。
每次去多伦多我都找家中餐馆吃一顿，感触颇深。最有趣的是多伦多丰华超市边上的88河粉，越南华人也算华人了，那个老板永远是站在柜台前看着整个店，有时手里还抱个孩子。长得就象香港影星成奎安，只是小了两号。 那店能坐一百余人，东西便宜量又足、味精多多。生意很好。
老兄说得很有共鸣。握手。中国人现在的境界反应了中国的文明水平。
别只看犹太人今日辉煌。 他们前面苦苦挣扎奋斗了好几代呢。 中国人现在正在奋斗时期。 老一辈的见识，受的教育有限， 所以只能开低档餐馆谋生。 不过他们用开低档餐馆赚的钱， 送子女上一流的学校。 有的东西， 要几代的培养， 才看到效果。 接下来的50年， 华人当医生，律师，银行家，艺术家的会渐渐多起来。
我父母就是没有专业知识的第一代华侨。 我们经历过很苦的日子。 我记得我妈妈总是说，“我们中国人和他们是不同的。” 意思不管我们现在的日子多窘困，我们会一定翻身的。当地人不喜欢中国人， 理由之一就是中国人不给他们干活，总是要自己干，不像非洲人，会给他们打工。 100年前的华人劳工， 虽然老实听话能干活， 但他们心中有强烈向上的意愿， 所以白人没法真正奴役他们，只有害怕他们， 才要排华(也排日)， 转从菲律宾引进劳工。 100年前华人移民的路被断了。 华人真正大批移民也就最近30年的事。 犹太人用来百多年才混出头。 华人百年后不见得会差过犹太人。
日本人和中国人有些说不清道不明的历史仇恨， 但骨子里， 我们是很相似的。很多人感叹过日本和德国，被炸成废墟，但能一次次从废墟中崛起。 中国人也有这种让人害怕的本质， 历史已经证明。
口味上不如其他西餐对鬼子的胃口，只做华人生意又不好做大，工艺上又不如米粉寿司来得简单，所以也难做到快速整洁，小店更是讲究不起。大店相对好些吧。mandarin看似还行，不过剥削也够狠，里面打工的弟弟妹妹们流动性极大。
多伦多的半亩园、味香村、满江红、巴蜀人家什么的店面和口味已经相当不错了。还有很多南方口味的馆子也很好，不过我没怎么去过。相信这样的店会越来越多的。上面提到的半亩园、味香村、满江红都开了不少连锁分店。特别是满江红，生意都做到london去了。虽然味道不如另外两家，但是扩张的魄力倒是第一。尽管不够perfect，不过总是有进步。
我是借中餐馆这个海外华人特有的现象来说明一个问题， 至于这个问题看官是否能和我共鸣，那么是取决于看官自己的视角和立足点了。
说到第二代华人，确实有不少脱离了中餐馆进入公司当了白领，但从我个人的感受来看，和他们父母一代没有太大的进步。 我现在一家大型专业公司工作，在工作中受到不少赤裸裸的蔑视和歧视。 这些赤裸裸的蔑视和歧视基本不是来自于白人，而是来自于那些第二代的华人，包括那些父母以难民身分来到加拿大的越南华人。 比如上班第一天，我把一张J10战斗机的图片贴在我的电脑边上，就有一个小越南华人来唧唧歪歪，他跟我说F22，意思里就是要贬低J10。我当场毫不客气地跟他聊B52，说B52把越南人炸得屁滚尿流你们怎么对美国飞机这么自豪？我和周围几个第二代较量了半年多才把他们摆平。
比如午餐桌子上当有第二代和大陆人同食时，我要谈钱穆或陆九渊；有白人在的时候我要谈克伦威尔和啤兹麦。 这些第二代就是掉在缝里的人，两边都搭不上， 可怜啊! 他们因为愚昧而傲慢，因自卑而无礼。他们只有讲大陆的黑暗面时才比谁都来劲。
为什么这些第二代对大陆华人那么歧视？因为他们要从大陆人身上找回感觉。 他们从小受到压制，（一次酒后一个白人说他在中学的时候就是每天以欺负华人同学为乐，可想而知那些第二代的生长环境。）长大了在公司里还是向小虫一样的活得极低极低。他们从心底里惧怕白人，却要反过来欺负大陆人。在我的公司里那些敢于和白人据理力争的基本都是大陆出来的博士硕士。 看上半年多伦多的华人示威活动，在几十万大陆人到多伦多之前的一百多年里那些讲广东话的人从来想都不敢想的。
上面这些话我本不想说，都是华人，我就忍了。 但我确确实实感到不敢恭维。我是从中餐馆现象出发看一个宏大的现实，一个更深层的问题。
对了，想当年，也就是八年前多伦多大陆人少的时候，多伦多的有些中餐馆还不接待大陆顾客呢，看见大陆女顾客说：你是不是要点“北姑鸡片”？
握手，这些店我常去，都是大陆新移民开的。
太古那里的华盛超市的老板据说是清华土木工程博士呢。 呵呵。。。
然后想起父辈们的蓝蚂蚁，灰蚂蚁的时代。
谢谢：作者意外获得【通宝】一枚
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经过30年奋斗，终于还是要求到了加国政府对“人头税”的道歉和少量赔偿，虽然结果不令人满意，但考虑到那么多的内斗和不和谐——说起来华人的内斗和犹太人的也差不多啊——算很不容易了……
史维会也是多年在抗日问题上战斗，也争取到了加国国会要求日本对慰安妇道歉……
所以希望您不要一竿子打翻一船人，加国的CBC华人，也是有很多不错的……希望您也能多多参与他们这些活动，为华人地位的进一步提高战斗……
几年前金山的倒掉，颇为让人唏嘘。不过，眼看着是越弄越好了，新开业的这些店，比downtown的老店们，明亮整洁多了。
说起来，london远东超市的老板似乎也是博士来的。