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主题:【原创】咕噜肉 -- 盈盈

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家园 【原创】咕噜肉

买了点肉,做了很久没吃的咕噜肉

材料:

猪肉大约两百克

小黄瓜一根、番茄小一只、洋葱小半只

鸡蛋清一只、面粉一大匙、生粉4-5大匙、小苏打一点点

调料为番茄酱四大匙、黑醋一小匙、糖一茶匙(根据个人口味可以调试).

料酒、胡椒粉、盐适量

做法:

1.猪肉块然后用刀背剁松,然后加入一点料酒、一点胡椒粉、一点盐腌一个小时。

2.小黄瓜切滚刀块、番茄切块、洋葱半只块

3.一个碗里倒入番茄酱四大匙,黑醋一茶匙、糖一茶匙搅拌

4.热上1/4 锅的油,然后再腌好的猪肉块上倒入一只蛋清,一点生粉。

5.一个盘子里倒入4大匙的生粉,一点点小苏打,一大匙的面粉,搅拌。

6.將沾上蛋汁的猪肉滚上刚刚的粉。

7.把猪肉块入锅炸至全熟

8.倒去炸油,倒入刚刚准备的番茄酱炒至浓稠,然后依次倒入洋葱片、番茄、小黄瓜和炸好的猪肉。稍微翻炒,就好了,我不打芡。。番茄汁已经很浓厚了。

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家园 咕噜肉,咬一口......
家园 这个菜在中国我是很喜欢吃的

可是到美国之后被那些美式中餐的甜酸肉弄得彻底失去兴趣。

家园 。。。。这可是中午饭时间啊。。。赔我键盘。。。
家园 用那种猪肉比较好 里脊 还是 五花?
家园 不能不花,我的最爱之一

这个颜色,这个汁,啧啧啧

家园 五花肉

五花肉有瘦肉的筋道,而无瘦肉的悲凉;有肥肉的柔腻,而无肥肉的淫荡,平淡中带着一股凄凉的美感,不羁中又搀杂了几丝调皮,五花肉基本上就是猪肉中的张曼玉,有清澈的眼神,却又烟视媚行,本以为只是瞬间灿烂,却一直带着耀眼的光芒走到最后。

家园 我买的好像不是里脊肉,是后腿肉。。

去买肉的时候说我要做咕噜肉的,卖肉的就给切了一大块了。。

家园 哇。。第一次看见那么感性的写五花肉。。

天下的猪猪们要谢谢你了

家园 呃。。。塞两只咕噜肉给你行不行?
家园 我也是不吃那些的。。。我今天还想用绞肉试试看。。
家园 是哦。。我今天想用绞肉再试试。。
家园 花,很馋的说。
家园 咕噜肉?咕唠肉?

上海和江浙是叫咕唠肉的,样子很接近。偶不会做菜,不知道是不是是一个咚咚。

家园 我一直以为这个叫古老肉
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