主题：【原创】麻婆豆腐 -- 盈盈

这豆腐用得是老豆腐还是嫩豆腐啊？

打算用嫩的。。

盈盈MM住在新泽西？握个爪先。四川第一楼是整个新泽西和纽约市里我最喜欢的中餐馆。我常去那里，waitress 都认识我们了。价格中等略偏下，质量味道却是上等略偏中。菜的花样多，而且还时时开发新菜品。推荐纸包羊肉、豆花鱼、剁椒鱼头、铁板三鲜、四川腊肉。卫生和肉菜材料的新鲜程度也很让我满意。可惜的是地段太偏，顾客稀少，生意大概不太好。有时我想有余钱的话跟他们老板商量商量，投资参股，帮他们搬迁到 Edison 去，生意一定好。

自己做麻婆豆腐的人，属于我景仰的对象。我去通知我家领导来学习你的贴子。上朵花吧。

大部分中餐馆添饭是不另收钱的，就象很多西餐厅面包可以随便吃。

难道现在新泽西粮价如此高了？

这么做出来的麻婆豆腐一般是辣多于麻。

如果想要麻的味道出来，应将花椒粉先和到芡汁里勾芡，味道就大不一样了。当年是图省事儿这么干的，结果发现更好吃。这个秘方曾经让我很炫耀过一阵儿。

另外麻油也应加到芡汁里再勾芡，可以给菜增加光亮。

流口水中。

腊肉我自己呢是不吃的。。

不要啦。。你不要叫他们搬家啦。。Edison离我有点远呢。。我觉得他们生意不错呀。。希望一直保持质量就好了。。

你在Edison?

7／4的时候俺还跑到大西洋城FB了一把。俺想知道这个饭馆在NJ哪块儿。

地址是：

四川第一楼

Hempstead Plaza. 1721 State Route 27, Somerset, NJ 08873