主题：【原创】麻婆豆腐 -- 盈盈

我们自从搬到新家之后，发现了一个吃饭的好去处，是新泽西的 “四川第一楼”。

他们家的夫妻肺片是我的最爱。。而我的老公呢。。爱上了他们的麻婆豆腐...是欲罢不能的爱上了。。一个星期不去吃一次就不肯罢休。。 去盐湖城出差。。他居然找到了当地很有名的川菜馆， 叫做川香园。。又吃了两次麻婆豆腐。。

回到家里他就一直磨着我说。。你在家里做给我吃嘛。。我因为家里一直没有花椒。。也没有四川的辣椒面（印度的辣椒面细，容易糊）。。所以就不理他。。

今天他放工回到家，连门都不进，居然在车里给我打电话。。说。。出来。。我们去中国超市罗！（他平时最不喜欢去亚洲超市的，觉得里边有异味。。）。

就这样。。我今天没有了其他的借口。。今天的晚餐。。就是。。麻婆豆腐啦!

切好蒜蓉，姜蓉，葱花。。豆腐切块之后用烧水和盐泡一下。。

用的是火鸡绞肉。。（平时我们餐厅是点鸡肉的。。）

锅里下食油，撒一把汉源花椒小火爆香之后，把花椒捞出来。。

然后下火鸡肉，炒得变色了之后，加入两大匙的辣豆瓣酱，等颜色变红了之后，加一茶匙的辣椒面，然后倒入姜蓉，蒜蓉翻炒。。

然后倒入一点料酒，之后再倒入半杯的鸡汤。。这个时候可以把控干水分的豆腐倒入。。稍微推一推。。不要弄碎豆腐了。。

然后倒入酱油调味。。煮到差不多了之后就打薄薄的芡汁。。

装盘，然后滴入几滴的麻油，撒上花椒粉，葱花。。开吃！

老公吃了一大盘子的饭。。差不多把整盘的麻婆豆腐都吃完。。其他的菜都不要了。。

我也刚订了一个cast iron的锅，准备向盈盈学习。

season。。。我的一点都不沾

昨天刚订的，估计还要在路上运几天。从来没用过cast iron的锅，可能还要适应一下。

唉。。真的是喜新厌旧哪。。

看来心情不错啊，呵呵。

为什么豆腐切块之后要用盐泡？

有什么作用吗？

本来人生可以控制的事情就不多。。

生活中可以捉住的小乐趣既然比比皆是。。就不必太过计较了。。

五百年后。。 我们地球上目前的50亿人口。。全都要消失的。。所以实在没有必要。。难过。。 要易过呀！

呵呵

能捉住快乐的人是幸运的。

怎样才能让豆腐入味？小弟在韩国买的豆腐都特别硬，很不容易入味。烧过几次都是外面味道很好，里面还是豆腐的原味……

不知道＂四川第一楼＂的老板现在换了没。以前在他家吃饭，添碗饭还要收钱。

不知道了。。