主题：【原创】菜鸟自制咸鸭蛋 -- 英子

有一次做了一百个，开始吃的时候没有什么咸味，越到后面越咸，最后简直咸得要死。不过好象越咸的蛋黄越好吃，蛋黄是不咸的。万一咸蛋咸了可以用来蒸肉饼，不用再加盐了。和肉馅包饺子摊馅饼大约也可以。

食堂里卖的多是熟咸鸭蛋

某是看菜谱的时候才发觉有生咸鸭蛋的

好像是用普通蛋和咸鸭蛋一起伪装蟹黄

蛋白变性在腌制的环境里，可比高温里慢的多。

生咸鸭蛋是刚杀就腌起来的鸭子下的，熟的是板鸭/盐水鸭下的。

孵一孵，破壳而出的是不是就是板鸭或者盐水鸭呢？

不过如果这个生咸鸭蛋孵出来的是“刚杀就腌起来的鸭子”，那还是有点恐怖的哈

这方法太牛了！！！！！！！！

比较麻烦,我这就是求简单罢了,不是最好的腌制咸鸭蛋的方法了.

不爱吃咸鸭蛋，打小就不爱吃。小时候早饭是稀粥，我爹老用一只咸鸭蛋当菜打发我，搞得我一看见咸鸭蛋就反胃。我喜欢吃火腿，偏又不给

你在家还有稀饭+鸭蛋就不错了

我小时候早餐基本是在外面吃,家里不管早饭. 先在家喝一袋牛奶,然后就出门,我常吃的就是米粉或者豆沙包. 如果吃米粉要提前几分钟走,吃豆沙包就一边走一边吃,反正铁路局后门那里也没车, 行人也不多,两边的街树还蛮漂亮的, 夏天有栀子花,秋天有桂花, 春夏之际有橘红的石榴花.[

没门呀。。。上大学之前，从来没在外面吃过饭。要是能去同学家吃一次那也是欢天喜地，觉得谁们家的饭菜都比自家的好吃

不过，小时候我的嘴极刁，这米粉是绝对不要吃的，这豆包也是绝对不要吃的。想想父母养我也不容易

滚盐用的是生鸭蛋还是熟的...