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主题:【原创】菜鸟自制咸鸭蛋 -- 英子

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家园 书读多了吧

蛋白变性在腌制的环境里,可比高温里慢的多。

生咸鸭蛋是刚杀就腌起来的鸭子下的,熟的是板鸭/盐水鸭下的。

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有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
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