主题：【原创】花菇西芹牛尾汤，蚝菇红椒试新锅 -- 物格修齐

5哥啊，希宝版主大概还没看到这个主题，你自己费两个通宝，来个“自我推荐”吧。

5哥家的蓝桌面还比较少见，看着挺高贵的。

鲜花已经成功送出。

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首尔地区么？

喜欢这样的家常贴，看得俺也跃跃欲试~~

俺不仅煲汤是最后放盐，炒菜也永远是最后放盐

只是... 煲汤不放桂皮、陈皮和大料吗？

再有，煲汤似乎还是文火慢炖，让肉的美味匀匀地自己溜出来，汤的味道和厚度更

好。所以一般以4小时为佳，基本上就是这顿上火，下顿开喝

还有... 那个葱... 俺一般是把葱白和葱绿分开来使用，葱白不跟姜蒜一起入锅，

而是等关火前半个多小时再下锅。葱绿则是关火以后再下，而且下了之后就别盖锅

盖啦 --- 否则葱绿的鲜味儿就给闷熟腾啦~~~ 俺这些都是自己瞎琢磨的，未必有

道理，但长年煲汤还是颇受家人欢迎大 ... 也许是心理因素？

在韩国的全南道

30分钟足以，只这个牛尾貌似要长点。

过去曾经把 把牛鞭当牛尾巴（不是没见过吗） 心想能做鞭子的肯定是牛尾巴啦 没想到是那话儿 那时我很小白

看起来很诱人，除了黄豆芽的看相差了点儿。

平菇红椒，你可以试试放点儿肉和姜末儿调味，使整个菜的味道浓厚一点儿。当然素炒也有素炒的好处，清爽。

对于炖汤，我个人喜欢广式老火靓汤的做法。

一个陶质的电炖锅，各种新鲜的原料、佐料直接放进去，加上清水，设定时间为三四个小时，吃之前放好盐，就可以了。省事，汤炖出来也清亮。

不过，你买的冻牛尾，可能事先得炒一下，去味儿，然后放锅里炖。

是北方人的做法。

广东人是不放的。

要用原来的炒锅。

加姜末该是个好方法，下回试试。

牛尾已经过热水抄过，又下油锅炒过，然后才炖的。为节省时间，就用高压锅了，也还好。

好吃不好吃

给个链接8

要瞻仰1下