主题：【饮食情报】墨尔本的全聚德 -- 懒厨
上周四天气酷热，懒厨，于是外出就餐，顺手拿了份免费报纸，一看， 全聚德的广告在那登着。喜出望外，哈哈，周五的晚饭有着落了！
细看地址，原来是以前的成龙饭店(Jacky's Kitchen). 平心而论，他们的出品其实不错，价格略贵，但装修，服务都跟得上，还算合理，不知为何生意总是做不起来，去过一次喝茶，一次晚饭，第三次再去，就已经关门大吉了。看来墨尔本的食客嘴叼得很，光靠明星作招牌，还是不成。
国内名店的招牌行吗？
好容易挨到周五晚餐，跟老婆两人上去捧场。兜了两圈，居然找不到近的停车位，要知道，这餐馆附近多办公室，晚上照道理很容易停车的，至少以前上成龙饭店时，不会没有停车位的。老婆嘀咕，才新开，不至于旺到这个地步吧？
总算停好车，多走几步，当作饭前热身。一入门，看到几乎全满，呵呵，很旺很热闹，女人的直觉就是厉害，男人不要行差踏错。
坐下，第一时间点了半只烤鸭。上桌，鸭肉摆得有点乱，略略有些失望，这个就是中华一绝啊？来不及包，先夹了片皮入口，一时竟说不出话来。。。。。实在太好吃了，非笔墨可以形容。还是简单说说吧，就几个特点：甘，香，脆，最难得的是不腻。
假如这是南半球的第一家分店，估计会是南半球最好吃的烤鸭了。
以前在墨尔本，我吃过最好吃的烤鸭，居然是西餐的，很可惜，只吃过一次，餐馆就换了。华人的烤鸭，平平而已，最要不得的是，他们上的全是鸭皮，弊端是实在太腻。吃完烤鸭，再无胃口吃其他菜。全聚德的烤鸭，只有几块精华是皮多肉少，大多是一块薄肉，连一点皮，很考师傅的刀工，这样的吃法，既能吃到鸭皮的香味，却又不腻。
严格来讲，墨尔本或许还有一家中餐馆的烤鸭好吃，我没吃过，那是墨尔本最贵的中餐馆，叫万寿宫，老外的媒体对他们的烤鸭评价很高，但我有些怀疑，毕竟万寿宫是做粤菜的，烧鹅或许还可以，但北京烤鸭嘛，当时没吃过，现在大概不用试了。
吃完，经理过来很客气地问，有些什么意见。老婆闹了个笑话，她是看图点菜的，看到一道貌似奶油津白的就点了，心直口快，说，这个奶油津白怎么没有奶油味啊？原来那个不是奶油津白，而是上汤津白，用鸭骨熬得上汤煨出来的，味道还是稍微淡了点。
其实还是有些缺点的，煎封野生盲曹（一种澳洲的鱼）的酱油略微咸了点，鸭汤上桌时不够热，跟经理提了，希望下次有改进。
跟经理聊天，原来他们在维省有自己的鸭场，而且是北京的原班师傅过来掌勺的。很多客人反映，这里的烤鸭比国内的还好，皮下脂肪较薄，没那么腻。他们刚开了一个月，也没怎么卖广告，居然满座，言下有些自豪。也该自豪，确实没有多少餐馆能做成这样。
买单，两个人120大洋，不算便宜，不过，不用飞北京能吃到如此烤鸭，呵呵，墨尔本的食客真有口福，心满意足也。
馋
按照我对粤菜的了解，应该也是很值得期待的，尤其是粤菜烧鹅的密制酱料，各家都有绝活。要是不很贵，那个万寿宫绝对应该去试一试，比较一下中国菜南北的异同，而且还是在南半球，实在也是个不错的消遣呢。
举例说吧，一份干烧伊面，两小碗的分量，记得要四五十大洋．
不过他们的出品真好，不是一般的好．用的都是最好的食物来烹调．
广式的烧腊墨尔本也有，半只烧鸭，一般都在十五块大洋以下，个别的还可以．真正好吃的就没有了．好吃的定义：能让我把骨头舔得干干净净的！
墨尔本从来没有见过烧鹅，不尝此味久矣．回深圳几次都没有吃过好吃的，年底可能回国，不知驴兄有何好介绍？
Quanjude Roast Duck
Shp1/ 299 Queen St Melbourne 3000
(03) 9670 0092
师傅曾是全聚德多年的烤鸭师傅，姓李，也是我认识的朋友。一只烤鸭四十多纽币，每次去吃的时候，瞧着他戴着高帽推车出来，当面片鸭，挺有趣的，而且味道也很不错，跟我在北京吃的没什么区别。
奥克兰好多家自称北京烤鸭的，我基本都吃过，唯有这家我觉得正宗。尤其是刚开张的时候，师傅特别精心。现在似乎不比刚开张的时候，但还是不错滴。
05年到墨尔本玩时在Chinatown的全聚德吃过一次烤鸭，印象很不错，觉得烤鸭的味道不输给国内的。
招牌下小字注明：经营正宗潮汕菜。从来没起过进去的念头。
老移民广东福建香港人大约是不会多吃烤鸭的。