主题：【原创】回忆少时吃毛蚶 -- douerdu

毛蚶88年后敢碰的人不多了，最后一次还是90年在普驼山战战兢兢的解解馋。到纽约之后倒是有卖理论上更好的血蛤（银蚶），吃过一次全没当年的风味了，韩国店里偶尔也能看到冰冻的，可惜味道相去甚远。

七十年代时候的毛蚶都是从苏北沿海来的，用粗麻袋装着，沾满黑黑的海泥。一袋二十多斤，4－5块钱，俺家是馋猫世家，祖孙三代都好这个，每年总要来个七八次打牙祭。当时住的是筒子楼，每次大吃的时候都有邻居好奇的来看这家原始人又在吃带血东西了。

俺娘和俺奶奶是此中高手，每次俺爹从车后架上拎进门，她俩就立即开工；用刷子挨个的把带毛刺的外壳洗净，放在大锅里养着，（忘了养多久了）。做的时候，用滚开的热水浇在上面，立时活的毛蚶都张开壳子一命呜呼，俺娘和俺奶奶手脚麻利的除去没有肉的半边壳，放进盘子里，浇上备好的姜汁醋，全家人不分老幼，地不分东西的大吃特吃这还带着血温热的半片毛蚶。

那种味道长大后只有一次吃火锅涮新鲜小鲍鱼可以媲美，可惜再没机会成斤的享受了。打倒甲肝。

你都六品了，真勤快。像你学习，俺先馋馋大家混点分。斑竹不会因为吃不着一气之下扣俺分数八？

在河里勤快就是在正经事上偷懒。老铁还没有搞扣分机制 ：）

在建设资本主义豆腐渣工程之余提高点小时工资而已。

我怎么觉得做汤应该更好些？

不过你摆得这个应该是血蚶吧？我也经常吃到

一次一大盘，轻松就搞定，呵呵，味道不错的哦

我家在吕四附近，我也只是听过没吃过~

血蚶肉色更深点，血更重，壳上的毛刺少的多。

住在小旅馆里用大号的电热杯，每天N斤，拇指粗细，沾姜醋猛扫，米的没话说。

在粪便堆积的河口，蚶就特别多且肥，此物伟大呀，吃的是粪，生出来的是美味鲜甜的肉，乃废物再循环的典范。

用热水烫，四成熟，其味最美，一做了汤，肉老且鲜味全失，愧对蚶对人类的一翻美意。

开水下锅开口将肉剔出，和烫好的菠菜用蒜泥香油一拌，我最爱这一口

回到上海才知道，那边原来是病源地，不过我好像一点事情没有

喜欢吃蚶子，一次吃一盘绝对没问题，越生的吃起来越鲜美

现在吃的比较多的叫银蚶，不知道品种上和毛蚶有什么区别