主题：【甜品】超级简单又好吃的Coconut Macaroon -- 裙裾飘飘

不含鸡蛋，不含Butter，不需筛面粉，不用电动mixer，实在是简单得不能再简单了。传统的macaroon是要需要打发蛋白的，不过，据说这一超级简单法做出来的Macaroon总会在大大小小点心比赛上拿第一，呵呵。

材料：（1杯=240毫升，1小勺=5毫升）

all-purpose 面粉 1/3 杯

椰丝 2 3/4 杯

炼乳 2/3 杯

香草精 1小勺

盐 少许

做法：

1. 烤箱预热350 度，烤盘铺铝箔纸并抹油；

2. 在一个大盆里加入面粉，椰丝和盐，混匀；

3. 倒入炼乳和香草精，手工搅拌均匀；

4. 用小勺挖出一个个圆球，摆放在烤盘上。

烤10-12分钟左右，或烤到椰丝呈金黄色即可，冷却后密封包存。

参考来源：

http://cookie.allrecipes.com

心得：

1. 铝箔纸一定要上油，否则烤熟后拿不下来；

2. 如果没有炼乳可以自己调替代品：半杯又1大勺奶粉+1/4杯温水+1/4杯绵白糖拌匀即可；

3. 如喜欢更蓬松的口感，可以略加些baking powder，我喜欢吃口松软些，加了1勺牛奶；

4. 面糊调好后不能久置，要马上入烤箱烤，否则就干了；

5. 原配方用冰激凌勺子挖的，我嫌太大改用teaspoon量勺做，正好一口一个，成品约60个

这种蜂糕的做法是我在几种食谱的基础上修改得来的，营养不错，适合当早点心，而且制作比馒头简单，喜欢面食的朋友可以try try哦。

材料：(1 cup = 240 ml, 1 teaspoon = 5 ml)

1, All purpose 面粉 3/2 cup

粘米粉 1/4 cup

白糖 1 cup （不喜欢甜食的可略减）

Instant Yeast 1 teaspoon

2, 牛奶 （恢复室温） 3/2 cup

3, 鸡蛋 1 个

色拉油（可用菜油代替）1/4 cup

做法：

1，准备一个大碗，放材料1拌匀；

2，将牛奶缓缓倒入大碗中，同时搅拌均匀；

3，在准备一个小碗，放材料3拌匀；

4，把小碗内的蛋油混合物缓缓加入大碗中，同时需搅拌均匀，直到蛋油完全被吸收，看不到粉粒；

5，最后准备一个模型，把大碗内的稠液倒入，记得不能超过7分满（我用的是7.5"x7.5"方形蛋糕烤模）；

6，静置发酵1-2个小时，上笼用旺火蒸熟即成。

蒸熟后切小块。松软可口，奶香味很足。

注：如果是传统的yeast，需要用温水先化开。糕面上也可以洒上果丝或红枣，还有一种花样就是先蒸熟一半后，铺上一层豆沙什么的，再把剩余的也铺上，那样就成了夹心蜂糕。^_^

最好的是不用烤,现在我住的地方没有烤箱:(

不知道为什么,比较喜欢酵母做的面食的质感, 我好像对需要长时间等待的东西情有独钟.