主题：【甜品】超级简单又好吃的Coconut Macaroon -- 裙裾飘飘

不含鸡蛋，不含Butter，不需筛面粉，不用电动mixer，实在是简单得不能再简单了。传统的macaroon是要需要打发蛋白的，不过，据说这一超级简单法做出来的Macaroon总会在大大小小点心比赛上拿第一，呵呵。

材料：（1杯=240毫升，1小勺=5毫升）

all-purpose 面粉 1/3 杯

椰丝 2 3/4 杯

炼乳 2/3 杯

香草精 1小勺

盐 少许

做法：

1. 烤箱预热350 度，烤盘铺铝箔纸并抹油；

2. 在一个大盆里加入面粉，椰丝和盐，混匀；

3. 倒入炼乳和香草精，手工搅拌均匀；

4. 用小勺挖出一个个圆球，摆放在烤盘上。

烤10-12分钟左右，或烤到椰丝呈金黄色即可，冷却后密封包存。

参考来源：

http://cookie.allrecipes.com

心得：

1. 铝箔纸一定要上油，否则烤熟后拿不下来；

2. 如果没有炼乳可以自己调替代品：半杯又1大勺奶粉+1/4杯温水+1/4杯绵白糖拌匀即可；

3. 如喜欢更蓬松的口感，可以略加些baking powder，我喜欢吃口松软些，加了1勺牛奶；

4. 面糊调好后不能久置，要马上入烤箱烤，否则就干了；

5. 原配方用冰激凌勺子挖的，我嫌太大改用teaspoon量勺做，正好一口一个，成品约60个