主题:【甜品】超级简单又好吃的Coconut Macaroon -- 裙裾飘飘
不含鸡蛋,不含Butter,不需筛面粉,不用电动mixer,实在是简单得不能再简单了。传统的macaroon是要需要打发蛋白的,不过,据说这一超级简单法做出来的Macaroon总会在大大小小点心比赛上拿第一,呵呵。
材料:(1杯=240毫升,1小勺=5毫升)
all-purpose 面粉 1/3 杯
椰丝 2 3/4 杯
炼乳 2/3 杯
香草精 1小勺
盐 少许
做法:
1. 烤箱预热350 度,烤盘铺铝箔纸并抹油;
2. 在一个大盆里加入面粉,椰丝和盐,混匀;
3. 倒入炼乳和香草精,手工搅拌均匀;
4. 用小勺挖出一个个圆球,摆放在烤盘上。
烤10-12分钟左右,或烤到椰丝呈金黄色即可,冷却后密封包存。
参考来源:
http://cookie.allrecipes.com
心得:
1. 铝箔纸一定要上油,否则烤熟后拿不下来;
2. 如果没有炼乳可以自己调替代品:半杯又1大勺奶粉+1/4杯温水+1/4杯绵白糖拌匀即可;
3. 如喜欢更蓬松的口感,可以略加些baking powder,我喜欢吃口松软些,加了1勺牛奶;
4. 面糊调好后不能久置,要马上入烤箱烤,否则就干了;
5. 原配方用冰激凌勺子挖的,我嫌太大改用teaspoon量勺做,正好一口一个,成品约60个
这种蜂糕的做法是我在几种食谱的基础上修改得来的,营养不错,适合当早点心,而且制作比馒头简单,喜欢面食的朋友可以try try哦。
材料:(1 cup = 240 ml, 1 teaspoon = 5 ml)
1, All purpose 面粉 3/2 cup
粘米粉 1/4 cup
白糖 1 cup (不喜欢甜食的可略减)
Instant Yeast 1 teaspoon
2, 牛奶 (恢复室温) 3/2 cup
3, 鸡蛋 1 个
色拉油(可用菜油代替)1/4 cup
做法:
1,准备一个大碗,放材料1拌匀;
2,将牛奶缓缓倒入大碗中,同时搅拌均匀;
3,在准备一个小碗,放材料3拌匀;
4,把小碗内的蛋油混合物缓缓加入大碗中,同时需搅拌均匀,直到蛋油完全被吸收,看不到粉粒;
5,最后准备一个模型,把大碗内的稠液倒入,记得不能超过7分满(我用的是7.5"x7.5"方形蛋糕烤模);
6,静置发酵1-2个小时,上笼用旺火蒸熟即成。
蒸熟后切小块。松软可口,奶香味很足。
注:如果是传统的yeast,需要用温水先化开。糕面上也可以洒上果丝或红枣,还有一种花样就是先蒸熟一半后,铺上一层豆沙什么的,再把剩余的也铺上,那样就成了夹心蜂糕。^_^
最好的是不用烤,现在我住的地方没有烤箱:(
不知道为什么,比较喜欢酵母做的面食的质感, 我好像对需要长时间等待的东西情有独钟.