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主题:羊+鱼=鲜? -- meow

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家园 羊+鱼=鲜?

昨天要请人吃饭,买了纽西兰羊小排和sea bass。 结果要请的人来不了。 失望之下,我把羊小排屯了汤。 今天早上起来就着香菜和葱喝了半锅汤。贵的东西就是好,好像羊小排炖的汤比平时羊腿骨的汤更香(有可能是心里作用)。 吃完了突发奇想, 鲜字就是羊和鱼,羊鱼同煮是不是会特别鲜?把sea bass切片放在剩下的半锅汤里煮。 这个鱼好像特别嫩,一煮就化在汤里 (看来卖鱼的没骗我)。 下午,昨天的爽约者来吃饭。我把米饭放在早上弄的鲜汤里热一热拿给他吃。 他问我, 你不是说买了羊排和鱼吗? 我说,都在泡饭汤里了, 那个汤是精华。他去冰箱找,只找到一碗雪菜炒毛豆。 嘻嘻,我还藏了一盒纽西兰鹿肉, 明天我一个人在家的时候再折腾它。

家园 羊肉跟海鲜混在一起煮好不好,我不知道,家里没试过。第一次

从你这儿知道有这么一回事。因此老夫没资格也不敢提意见。

不过嘛,我似乎看到些意外的资料。

结果要请的人来不了

昨天的爽约者来吃饭。我把米饭放在早上弄的鲜汤里热一热拿给他吃

那个汤是精华去冰箱找,

我看你的头像表明你是女性。

看文章的叙述,只有一个男性客人来,而你也是一个人在家。你做的食物也非常的随意,不是正式宴客。他也是来惯来熟,所以自己去冰箱找。

综上所述嘛,大家也就一目了然,不单只是管中那个什么豹了。

还可以分析许多有用情报出来的。

昨天要请人吃饭,买了纽西兰羊小排和sea bass。 结果要请的人来不了。 失望之下,我把羊小排屯了汤。 今天早上起来就着香菜和葱喝了半锅汤。贵的东西就是好,好像羊小排炖的汤比平时羊腿骨的汤更香(有可能是心里作用)。 吃完了突发奇想, 鲜字就是羊和鱼,羊鱼同煮是不是会特别鲜?把sea bass切片放在剩下的半锅汤里煮。 这个鱼好像特别嫩,一煮就化在汤里 (看来卖鱼的没骗我)。 下午,昨天的爽约者来吃饭。我把米饭放在早上弄的鲜汤里热一热拿给他吃。 他问我, 你不是说买了羊排和鱼吗? 我说,都在泡饭汤里了, 那个汤是精华。他去冰箱找,只找到一碗雪菜炒毛豆。 嘻嘻,我还藏了一盒纽西兰鹿肉, 明天我一个人在家的时候再折腾它。

家园 鱼羊鲜

我堂弟在巴基斯坦南部海滨的卡拉奇做中国路桥公司项目的时候,说当地人就吃这种羊肉炖鱼。开始他很苦恼,心说这腥膻联合的东西怎么吃得下去?!吃过之后,他说鱼+羊果然就是个鲜字。

家园 看来古人没有欺我, 是我自己烧不好,弄不出鲜来。

该怪美国的鱼,无论花多少钱,都买不到眼珠发亮的海鱼。

家园 是有这个说法

现在山东地区某些地方涮羊肉,锅底还是要加海米的。当然,有虾汤那是更好了。

有道羹,记不得叫什么名字了,就是用羊肉加鱼做成的,不过用的好像是鱼翅。呵呵。

家园 古人的鲜字是三个鱼字叠起来呀。

mm也在新西兰?

家园 这周末刚刚涮了一锅羊肉,鲜虾当锅底

涮剩的汤舀两勺泡白饭,仍然满口余香...

闺女最近挑食得很,居然也吃得津津有味...

家园 很好,

恭喜:你意外获得【西西河通宝】一枚

鲜花已经成功送出。

此次送花为【有效送花赞扬,涨乐善、声望】

家园 有些晕,那不虾都煮得过熟了?
家园 吃的是虾的味道

不是虾肉本身

家园 嗯哪,很香,我也是差不多的做法

火锅底料炒好盛起之后,就锅下热水,水滚了就丢虾头或者蟹壳进去,大火烧10分钟,把虾头蟹壳跟凝固漂浮的渣滓滤出来,再放底料和葱白熬一会儿,涮个羊肉,吃起来味道很专业

虾仁和蟹肉斩件就可以单作一碟了,我这是穷人省着来的贪嘴法

或者用鲫鱼也行,但是鲫鱼多刺,煮烂了会比较尴尬

肉质多汁鲜甜的水产大多有这种奇妙的效果

家园 锅底用螃蟹更鲜

这边的虾已经没什么味道了

家园 不是,我在美国
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