主题：【原创】日记——ＬＤ不在的日子之白斩鸡 -- 只看不说
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复 很地道的样子
是下得厨房，出不得厅堂。
复 不错呀
不过一般来说川味的叫白砍鸡
关键是小火，水小滚不多泡，熟肉即可，如果骨髓熟了肉就过了。
实际上餐馆里面都是用西人超市的冰冻鸡，关键，关键的是火啊。
广式的加些砂姜粉：）
我的吃法就简单了：白水煮鸡，醋+蒜+酱油拌一碟 开吃，苏打水一瓶解腻。
现在北京一个棒棒鸡，一个农夫烤鸡，生意都不错
在重庆，棒棒鸡的原料主要是鸡腿和鸡胸脯肉，煮熟后用手撕成筷子粗的条状（故名棒棒鸡），佐料也不同，吃到嘴里，口感不一样。
白斩鸡好吃的部分是鸡脖子、鸡腿和翅膀等活动部位的肉。
怕有北方的朋友听不懂，在下才取名“白斩鸡”的。
河里有高人啦！
蒜泥白肉不能用酱油，只能用盐，所以叫“白肉”。
复 有区别
棒棒两字不是源于职业的称呼吗？俺还嘀咕呢：棒棒的口福也不差嘛。
反正俺是看见油红肉白就食指大动，吃着都差不多。
复 有点疑问
有鸡吃，还会去当棒棒？
第3步，煮鸡的时候不放点盐吗？
复 盐？
反正在下是不放的。
可惜了，板桥刀法有限，剁出来的样子太难看了，就不上图了
没有花椒面，之后在爆葱花之前爆了些花椒，闻起来很香啊
没红油，顺手浇了勺小康牛肉酱，结果辣味没出来.....