主题:【原创】清香开胃的柠檬饭 -- 盈盈
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Lemon Rice 柠檬饭
材料
1 只柠檬
1/4 tbsp Turmeric Powder
5 只青辣椒
1/4 寸姜
盐适量
11/2 杯basmati米
1/2 tbsp Mustard (芥菜籽)
一点点的阿魏胶(asafoetida)
一把绿豆瓣(洗净)
做法:
1.挤出柠檬汁,把米淘好,然后放到电饭锅里做好白饭,少点水,因为待会儿还要加入柠檬汁的。
2.在柠檬汁里加turmeric powder和盐
3. 把姜和辣椒切碎
4.锅里下一点油。
5. 油里加入芥菜籽和阿魏胶和绿豆瓣。
6. 在绿豆瓣变金黄色的时候,倒入姜蓉和辣椒。然后加入柠檬汁,煮3分钟左右,加盐调味。
7.把刚刚煮好的柠檬汁倒入做好的米饭里拌好,然后关起电饭煲,焖5分钟,不必通电。
图片。。
柠檬/青柠一只,朝天椒两只。。。如图划开。。
外链图片需谨慎,可能会被源头改
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挤出柠檬汁。。
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秀秀我婆婆送的香料盆子。。
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黄姜粉
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柠檬汁里加入黄姜粉和盐。。
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事前煮好白饭。。
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加一点芥菜籽和孜然(这个没有也可)
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阿魏胶的模样。。
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锅里下一汤匙的ghee/牛油, 倒入芥菜籽、孜然和阿魏胶。。
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加入姜蓉。。我是一次过做一大罐放到冰箱里保存的。。
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然后加入辣椒。。倒入柠檬汁
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倒入米饭里。。
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搅拌均匀。。
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柠檬饭好了。。
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我没有下绿豆瓣。。因为我老公喜欢就着烤熟的花生吃。。
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虽然少了些肉肉,不是俺最喜欢的那种...
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