主题：【文摘】ZT从此不敢在小摊上吃肉馅儿的东西了！ -- 钛之翼
光是这位爷就做了近十年，教他的师傅不知道干了多久。我虽然不在北京以前却也吃到过馅里的肉纤维古怪的包子，自从一个知道肉联厂内幕的亲戚爆料后火腿肠更是戒了很久。
包括香肠，午餐肉之类肉制品，都是在边角料上刮下来的，不光有肉，还有骨质和神经。整块有卖相的肉不会做这种用途的。
你说的这些是可以吃的，可是像视频里头那种拿纸浆做包子馅儿的缺德不缺德，更可怕的是如果是猪身上那种不能吃的部分呢，比如说淋巴，肉联厂收去搅碎了做成火腿肠口感还特别嫩。
自己可以买整块的肉做肉馅，做香肠。厂家这么做肯定比普通肉制品贵，属于奢侈的肉制品。
疯牛病就是通过那点神经传染，用刀片刮肉难免的。
别说这样胡来，就是弄个病鸡啥的他们都不可能去做。一是信仰，二十清真寺里的阿訇发现了他就玩完，比啥公安城管有效多了。
我在西安麻家什字附近的回民街上亲眼看见蹄筋儿是怎么加工出来的。牛羊腿骨成堆地堆放在污水横流的泥巴地上。剔下来的蹄筋儿放在一个肮脏得几乎看不清红蓝条纹的编织袋里，也就放在污水里。
旁边还有加工羊头肉羊肝儿的，一样肮脏的环境。我没敢多看，赶快跑了。
讽刺的是这里是清真寺后墙根！
我去回民街吃小吃，亲戚特意叮咛去哪一家吃什么东西比较可靠。我也的确看到了，很多家的柿子饼里明显是加色素的，这样可以少放火晶柿子降低成本。
他们都带着白帽，店里摊子上都挂着清真字号，当然你可以说那都是汉人装的。
当年为了考G
俺和另外一哥们儿在外面租房子住
旁边租房的就是几个卖包子的
每天晚上
他们都会把馅儿弄好放在外面
一大盆一大盆的
夜里呢
周围的老鼠们集体出动
品尝弄好的包子馅儿
打那儿以后
俺就在也不在外面吃包子饺子了
甭管它们闻起来多香
不知道mm你是在什么环境下长大的，国内的很多小吃地摊都是在这样的环境下完成粗加工的，原因很多，一句两句说不清楚。萨姆就喜欢吃小吃。从小就这么长大的，见惯不怪了。。 
但是至少挂着清真牌子的地方哪怕是个小摊儿也不会卖病鸡啥的给你。也不会拿疯牛的淋巴做吃的。他们加工的过程你可能接受不了，但是他们用的原料一般都不会有问题。穆斯林不会吃有病的肉，也不会拿那样的东西去给别人吃。现在人心日下，世风不古，也会有人做点小手段，卖点坏橘子烂苹果，弄个缺斤少两的啥的但是相对普通小店他们还是相对做的比较好的。
萨姆在这里只是建议，没有说汉族或者什么有什么问题。 My point is =〉喜欢练地摊的话，回族相对比较干净安全。他们不会卖啥死鸡病鸡做的东西给你， 至少你吃不到病猪的肉，不会得猪肉绦虫病
他们一般很在乎自己的牌子，不会在原料上做龌龊的事情。
但是 还是那句话，加工的过程还是有可能让您接受不了。。 即使是老字号。。
就主帖链接的视频下面还有个“假肉串儿的秘密”讲老母猪肉怎么变成羊肉串的，可怜我怎么没有早看到这个报道，那两家还都是新疆馆子看人长相就错不了，所以现在嘴馋都是去超市自己买大块牛羊肉回家自己烧。