主题：【原创】寂寞小芹和炸酱面 -- GraceUSA
某日，在一夫食堂看到这个菜名，印象深刻，遂借来一用。
寂寞，芥末也。此乃我以前贴过的清凉小菜：芥末拌西芹。
西芹切丝，开水烫过，冲凉沥干，拌上调料：芥末、盐、糖、醋和麻油。
经得起“寂寞”之人才能享用这一款。否则会打喷嚏、流鼻涕、淌眼泪……
一个刀豆焖面的啰嗦帖子，引来不少爱面之人。我再接再厉上炸酱面！
常听北京人说干黄酱，不知何物，去超市寻，未果。无名告诉我，洛杉矶地区有售。可如果驱车七小时只为了一袋酱，未免成本过高。于是，就开车一刻钟去韩国店买soy bean paste. 据一位东北的同事的考证，这个酱和东北的大酱“一个味儿”！
先炸了一碗酱
炒锅里放少许的油，将葱花、蒜瓣、肉末一起放到锅里炒。炒到猪肉出油。放入酱和适量的水。韩国酱很咸，加点糖提鲜。让这肉酱在锅里咕嘟咕嘟滚十分钟。干稀咸淡差不多，就成了。
酱黄豆
肉酱做多了，留一半在锅里，把前几天泡过的黄豆加进去，加水，滚至豆熟。大概半小时左右，中途加盐，最后加点鸡精。
黄瓜丝
炒鸡蛋
主角露脸 – 拌好的面！
注：面条是挂面，采用煮一分钟焖两分钟的办法，蛮筋道的。
俺爱吃寂寞，虽然会打嚏吩... 但就是冲它能让人打嚏吩也得多吃两口
那个炸酱，看起来很开胃，8过应该是“葛妹炸酱”啦。北京炸酱颜色更重也偏点儿红，其实原料挺简单的，就是黄酱 + 甜面酱 再加点儿老抽儿，然后是事先预备好的肉末和鸡蛋。俺做这个8错，经常遭到无情的表扬 
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在北京吃的炸酱，颜色比照片里要深些。有时候我还喜欢放点切碎的海米和香菇，鸡蛋倒是很少用。
戒猪肉以后就不怎么吃这东西了，现在要拌面一般是芝麻酱，类似武汉的热干面。
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面条要有你的大拇指那么粗才对，小拇指的可不行啊！
你用的炉子是烧气的，还是电的？煮一分钟焖两分钟的办法，两种炉子会不同。
好吃的东东就越发馋人了。
“洛杉矶地区有售。可如果驱车七小时只为了一袋酱，未免成本过高。”
嗯，7小时到洛杉矶，那是什么地方呢？一定是一个有大学的地方。旧金山符合这个距离，但旧金山不大会没有干黄酱，不像。San Diego太近，要不了7小时。Sacramento离旧金山近，往洛杉矶跑也不对头。LV？离洛杉矶也太近了一点，不到7小时。会不会是Phoenix？
对葛教授的照相水平佩服N久了，菜和照片都很不一般，整体的构思，所选的角度和颜色都没话讲。
静物摄影水平一流。
是不是人站得比较远，用长焦镜头拉近照的？