主题：【原创】寂寞小芹和炸酱面 -- GraceUSA

某日，在一夫食堂看到这个菜名，印象深刻，遂借来一用。

寂寞，芥末也。此乃我以前贴过的清凉小菜：芥末拌西芹。

西芹切丝，开水烫过，冲凉沥干，拌上调料：芥末、盐、糖、醋和麻油。

经得起“寂寞”之人才能享用这一款。否则会打喷嚏、流鼻涕、淌眼泪……

一个刀豆焖面的啰嗦帖子，引来不少爱面之人。我再接再厉上炸酱面！

常听北京人说干黄酱，不知何物，去超市寻，未果。无名告诉我，洛杉矶地区有售。可如果驱车七小时只为了一袋酱，未免成本过高。于是，就开车一刻钟去韩国店买soy bean paste. 据一位东北的同事的考证，这个酱和东北的大酱“一个味儿”！

先炸了一碗酱

炒锅里放少许的油，将葱花、蒜瓣、肉末一起放到锅里炒。炒到猪肉出油。放入酱和适量的水。韩国酱很咸，加点糖提鲜。让这肉酱在锅里咕嘟咕嘟滚十分钟。干稀咸淡差不多，就成了。

酱黄豆

肉酱做多了，留一半在锅里，把前几天泡过的黄豆加进去，加水，滚至豆熟。大概半小时左右，中途加盐，最后加点鸡精。

黄瓜丝

炒鸡蛋

主角露脸 – 拌好的面！

注：面条是挂面，采用煮一分钟焖两分钟的办法，蛮筋道的。