主题:【中国文化遗产日征文】甸上黄花(一) -- 履虎尾
沈阳城南十里的浑河之上,有一座钢筋混凝土的公路桥。
家乡的亲戚来信说,这座大桥已经到年子了,停止使用了。在此桥旁边,又建了新桥。但旧桥没有拆除,依旧保留在那里,做历史的见证。
当年啊,这座浑河大桥是俺常去的地方,俺对故乡沈阳的记忆,绝大多数与浑河大桥有关。关于浑河大桥,俺以后再说,今天俺要说的是过桥,出城,履虎尾乡下老家的事。
出城一下大桥,是一段坡挺陡的引桥。下了引桥再往前走上百十米远,公路分成了两岔。一条路朝着东南方向,走营盘,过荒山子,通往丹东;另一条路一直向南,经过鞍山,海城,直奔辽南大连。
下了浑河大桥,顺着去大连的公路往南走,不出十里途经一座村庄,此村名曰“白塔铺”。既然村名为白塔铺,顾名思义,村子附近应该有一座白塔吧?有,这座白塔早先是有的,可惜后来没了,应该是倒掉了吧。等到俺履虎尾记事儿的时候,几次经过白塔铺,可惜就只闻其名不见其塔了。
过了白塔铺再往南走,走出二十多里远,路边有一个小村子,名为“长兴店”。从长兴店下公路,有一条往东去的乡间小路。顺着小路前行四华里,有一座不大不小的村子,村名“黄花甸”,这里呢,才是俺履虎尾真正的家乡。
黄花甸这个名字,取于当地的一种特产——黄花。每年的清明谷雨时节,黄花就开了,放眼望去,田野里是铺天盖地,一片金黄。
有的网友会问了,错了吧?黄花不就是菊花吗?菊花不是要到秋季才开的吗?呵呵,黄花一定是菊花吗?这是一种苏东坡式的误解,俺小时候也曾经这样以为过,也曾这样问过母亲。俺母亲笑了,说:儿子啊,咱们家乡的黄花,可不是书上常说的那种黄花,人们常说的黄花是菊花,菊花当然开在秋天,咱们老家的黄花,就是黄花。你知道一种干菜——“金针”菜吧,咱们家乡的黄花,就是金针菜。把盛开的黄花采下来,晒干了,就是干菜店里的金针啊。
俺一听忙说:那,每年春天都摘黄花,晒成金针黄花菜,不是能卖好多钱吗?
母亲笑了,说:哟——傻儿子,那是啥时候的事啦?早就都没有喽!庄稼人能不种地吗,早头的荒甸子都开成大田了,黄花变野草喽。春天耕地,夏天铲地,黄花一露头,立马就铲去了……
俺忙问母亲:那,新鲜的黄花菜能吃吗?
母亲说:当然能,炒着吃,炒豆芽,炒韭菜,炒蒜苗,都好吃。春天菜少,各家的媳妇在整饭前,擓着小筐去野地里掐黄花,一会儿就掐一小筐,回家洗洗就下锅了……
网友们明白了吧,履虎尾家乡的黄花不是菊花,就是黄花。另外,菊花的形状是圆圆的,俺们家乡的黄花呢,花朵的形状可不是圆的,它好像是“鸡爪子”倒过来一样,非常像过去旧式建筑钉在大梁二梁上的钉子。
黄花甸虽然是个不起眼儿小去处,它的得名却不简单,大有来历,是一个皇上给起的名。据故老传说,在老老年那阵子,大清朝的天子讲究“春搜夏苗秋狝冬狩”,一年四季不忘狩猎讲武。有一年春天,老罕王努尔哈赤出盛京行围打猎,这一来就来到了城南四十里,就是俺们老家这一带。老罕王举目望去,一眼望不到边的满地全是黄花。老罕王龙心大悦,不由得感慨道:这真是“十里黄花甸”啊!呵呵,老罕王金口玉牙这么一说,于是俺们家乡得名“黄花甸”。
早头的人嘴顺,俺们村庄得名黄花甸,再联想一下没多远二十多里处的白塔铺村,于是,俺家乡一带的民间文学家就吟出了一付民间地名对联。
其上联是,“黄花甸,甸黄花,金钉钉地”;
下联对,“白塔铺,铺白塔,银钻钻天”。
可是,民间文学家不懂文法语法,搞出来的东东似通非通。上联里的“黄花甸,甸黄花”还勉强对付得过,而下联的“白塔铺,铺白塔”,却明显的是“蛤蟆跳井——扑通啊扑通”,什么叫“铺白塔”呀?于是乎呢,也就有了另外一种传说。
说是乾隆爷的时候,有一年清明,皇上带着文武百官回盛京给太祖太宗扫墓。扫完了墓,乾隆舍不得龙兴之地,没有立即回北京,而是留在盛京,城里城外四处玩赏。这一天,君臣一行人等来到了城南,乾隆爷一看满地的黄花,忙问土人,这是什么地方啊?土人回禀:此地名为“十里黄花甸”,这名字还是当年太祖皇帝所起。乾隆听得回答,不由得龙心大悦,诗兴大发,于是,一幅上联脱口而出:
“甸上黄花,恰是金钉钉地;”
乾隆念完上句,回头向百官问道:众位爱卿,刚才朕念的,是上联,你们谁能给对出下联啊?文武百官一想,就字面来说,这个上联不算太难。可是,皇上的上联就是当地的地名,下联论理也该用地名来对。然而,地名对地名,既要合情,又要应景,还真不是轻易对得出的。就在众大臣低头苦思冥想之际,就听一人说话了:皇上,臣对出来了。大家抬头一看,是翰林院侍读学士纪晓岚。乾隆嗯了一声:说出来大伙儿听听。纪晓岚答道:臣的下联,用的也是地名,就是咱们一路来时,路过的那个村子——白塔铺。臣的下联是:
“京中白塔,宛如银钻钻天。”
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东北好地方呀。
而且居然是百吃不厌阿,和苦瓜一样~~
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真开心啊——
俺在四川到了二十世纪七十年代都没有吃过黄花菜,难怪东坡居士误解。虽然他老人家跑的地方也不少,东北那疙瘩可能没去过。
俺是在八十年代才在南京第一次吃黄花菜,领导家是用来煲汤。刚开始不觉得怎么样,但逐渐喜欢上它独特的味道。
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黄花菜叫“金针”,没有“菇”字。似乎又叫黄花苗
金针菇可没什么味道。
炒肉末一般我不知道怎么搭配就都用肉末炒确实是味道比较特别。
应该经过某种加工才能吃
用肉末炒,确实是一种常见的做法
黄花菜炒得了,要趁热吃,要急着吃,拖不得。否则的话,黄花菜都凉啦——
是用开水捞一下?还是怎样?或者是吃的少,没关系?