主题：原创大馄饨 -- 荷音
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家园 原创大馄饨 馄饨、抄手、包面、云吞......无论叫什么名字，都是我的最爱。
猪肉香菇末、猪肉上海青，加小虾皮儿，上汤少许，搅合起胶，皮儿是现成的，薄软均匀，布面少许，一根棉签用来蘸水，包成荷式大馄饨三盘。
起锅，落水，透过氤氲的蒸汽看着它在锅里皮肤慢慢透明、馅里的颜色透出来，锅里有青菜叶子、或者薄黄瓜片，可能还有虾皮和紫菜。
香油两三滴，香醋一羹匙，辣椒油、花椒油，各自按需取来，我最喜欢在一碗馄饨最后剩两三颗时咬一颗花椒，所有味觉在舌尖像手雷一样爆开，滋味四溅！
不说了，：）。。。。。看看这个，手艺不怎么样，有人曾经误认为饺子！
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本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)- 复 原创大馄饨
家园 介大馄饨包的太漂亮了！花！ 家园 太鼓励我了，下个周末再包
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家园 领导也是东北人，也爱吃馄饨。正在怀孕，经常用馄饨做夜宵或餐间小吃。 小问题：您的“上汤”用什么呢？
总觉得味道不足，但绝不能加这个精那个精的。现在只用菜汁来拌馅。
MM有啥好东东来拌馅吗？
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家园 俺可是半夜醒了看见这个的, 这觉没法儿睡了... 家园 没有吃的？我失眠时默念“我是馄饨”，想象自己在汤里，就睡着了。 如果遇到这种情况，我就躺在床上默念：我是馄饨我是馄饨我是一碗热馄饨.....
一会儿就睡着了。
失眠时为什么不数羊呢？有一夜数羊，把羊肉数成羊肉片：
一片两片三四片，五六七八九十片
千片万片无数片，飞入火锅都不见！
不行，受不了，——想东来顺芝麻烧饼想得。
然后又数一块两块三四块，好大一个羊肉串，更睡不着了，爬起来看看冰箱还有孜然。
数羊尚且如此，这要是数一碗馄饨两碗馄饨，更没得睡了？
所以一定要说自己是羊，或者自己是馄饨，“我是羊、我是羊....我睡在羊毛被里”、“我是馄饨我是馄饨，我躺在温暖的水里....”
慢慢就睡着了
家园 哈哈, 那万一... 想糊涂了, 启不是要咬上自己几口?
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家园 又受折磨。花 
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家园 好实在的大馄饨，管饱啊 跟俺家LD有一拼了... 家里有次包馄饨，给朋友送了些 -- 有位朋友上海人，后来碰到LD，曰：“馄饨馅太大，吃了八个，饱了... ”
在南京看见街上小摊包馄饨，是用筷子“插”入馅中，然后提出来，在馄饨皮上一抹，即包一个... 怎一个小巧了得...
家园 8个！岂不是有包子大小了
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家园 啧啧——瞧这手巧的！花一朵