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主题:【原创】文心每日一砖:几个小点心 -- 文心

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  • 家园 【原创】文心每日一砖:几个小点心

    今天有些累,还有刚看过恐怖片惊魂未定,所以有点写不动了,只好偷偷懒,快快地上两道点心我就去睡了,请大家原谅啊。

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    这是老美称之为法式吐司的东东,其实很简单,最适合作早饭。鸡蛋打匀,加一点糖备用。油锅用中小火温热,把面包在甜蛋液里两面沾沾,在油里一煎就得。营养美味还简单。

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    这是我自己发明的个小点心。糯米粉加蛋加奶加蜜调稀成面团,揉成小剂子,包上一点椰丝,封口压成小饼,按一粒葡萄干,蒸15分钟,拿出来后撒上芝麻就好了。说来有趣,小区警察组织了一次户外聚餐,目的是让当地的居民互相认识一下,看有可疑人物可以彼此照看。我们这个门牌被分派到准备甜点,结果我忘了,一直到开始前的半个小时才想起来。 只好现翻翻存货,临时发明了这么个东东,好在老外好骗,就用“东方点心”打发了。

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    自制酸奶,这个纯粹就是本着科学探索精神作来玩的了。把奶锅和容器开水煮过消毒。把牛奶煮开,全脂的味道最淳厚,放凉到30度左右,倒入到灭菌后的容器里。煮时也可以放你喜欢的其他东东,比如我爱加香草味的咖啡伴侣。最后选你喜欢品牌的酸奶一点点作种,两勺左右,搅拌到牛奶里,30度一天就好,温度低时时间略长,反正,可以摇摇,发现牛奶变固态了就是好了。

    今天的作业完成了,大家晚安!

    关键词(Tags): #小点心

    本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
    • 家园 这个有点糊弄事了

      第一项是烂鱼

      第二项值得鼓励,献花

      第三项有些怀疑,这里的酸奶都是灭活的,还有种子吗?

      • 家园 酸奶的成因---插嘴解释一下

        自制酸奶是在消毒杀菌后的牛奶加入少量乳酸菌(也就是作种的酸奶),在乳酸菌的作用下,产生乳酸,就使奶变酸了。

        酸奶的形成,因该说是乳酸菌大量繁殖结果。乳酸菌的代谢方式是异养厌氧型,所以只有在无氧气的条件下,生长繁殖才能更快更好,产生较多地乳酸,在有氧的条件下,反而受到抑制。因此,即便是市面上销售的某些含有其他添加成分的酸奶,在合适的无氧条件下,乳酸菌依然是能够繁殖的。当然乳酸菌在大量繁殖过程中同时会发生很多变异,口味会改变很多。

    • 家园 我来献花!
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