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主题:【原创】姜也是美食 -- 审度

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    • 家园 姜蓉,姜撞奶

      姜蓉,白切鸡的蘸料,超级下饭的。

      姜撞奶,广府名小吃。

      • 家园 同好同好

        我经常就着那姜茸先吃碗饭再说。现在经常饭不够吃,菜吃不完,所以要先抢饭。小时候去饮(吃席),主家往往要说“招呼不到,多多包涵,冇菜吃饱饭”。现在去人家家吃饭,手慢点就没米饭吃了,而偏偏我是饭桶,没啥都行,没米饭就好象没吃东西。

    • 家园 姜者,美女也

      关老爷读春秋,看的是仁义道德,我看春秋,那一大要点是看美女,文姜宣姜夷姜哀姜叔姜,光看名字就是大美女,能够让我像小资产阶级狂热一样,动不动就硬起来。

      而报菜名的话,但凡有姜蓉姜丝姜葱啥的,只要沾着一个姜字,不用看实物,我就倒胃口。有一次谁家请客,居然每一道菜都放姜,还是切碎了姜丝那种,不是一大块扔了就算了。你能想象么?七八道菜每一道都放姜啊,最后连米饭里都放姜。我那时候的心情咋形容?怒从心头起,恶向胆边生,恨不得拿起 C4 炸药,把整个世界都毁灭了。

      • 家园 姜和薑完全是两个字

        在繁体字里作为姓氏是姜,作为植物是薑,这两个字完全不搭界的,后来推行繁体字的时候把两个字合并,我个人觉得不好,至少给人家留个草头啊。

        春秋时期那么多出名的女人姓姜是相当大部分诸侯国姓姬,必须娶别的姓的女子为妻,而姜姓的齐国算是非姬姓国里最强大的了。

        通宝推:潜望镜,
      • 家园 怪不得你宁肯在欧洲憋着

        中国人做荤菜没有不放姜的。上海人炒青菜也要放。

        通宝推:潜望镜,
        • 家园 差点被你说哭了

          俺亲妈,俺跪求不要放姜,亲妈都不听,非放不可。亲爹过来劝一百种姜的好处,宁可看着我吃到姜要吐,也非要放姜不可。亲生儿子不如姜啊。

          通宝推:chuchong,
          • 家园 冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。
          • 家园 换位思考一下啊

            做儿子要孝顺啊。父母这么喜欢吃的东西,你偏不吃,让父母吃不好饭啊。你反思下啊。

            我小时候不吃肉。吃肉便呕吐。我们家包饺子从来都是一荤一素。现在想真是可怜天下父母心啊。

          • 家园 别被吓着了。啥菜都可以不放姜

            沿海一些地方,清蒸鱼就是鱼,啥都不放,没姜葱,没油盐,海鱼本身有淡淡的盐分。还有濑尿虾,就是皮皮虾,水煮就是只有水煮。

            比如清蒸鱼,我就不用姜,鱼整条洗净,酒几滴酒或醋,几滴花生油,蒸六七八分钟,取出,倒去蒸出来的水,鱼身上摆上葱丝,然后烧热一两到二两的花生油,淋下去,趋热倒入生抽。比一般蒸法好吃多了。

            炒牛肉。我们那圪塔传统炒牛肉不放姜,放五香粉。

            还能鸡,不放姜也是没压力的,葱,包括小葱大葱洋葱,也行。白切鸡的一种吃法就是白切鸡醮酱油而不是姜盐。

            如果山奈不算姜的话,沙姜鸡也好吃,盐焗鸡的生命就在那沙姜粉。粤西炒鸡就经常用沙姜,还有懒厨兄他们那用的小高良姜(南姜),你受得了的话,这两个完全可以代替生姜。

            羊肉更是可以完全不需要姜。连狗肉也可以不要姜,加大蒜陈皮就很好。

            换句话来说,做凭何菜都可以不要姜。就如现在网上的菜谱,啥都放点辣椒,其实完全是硬来的。

            潜河友你这可怜的娃,就跟我外甥侄子被我迫道吃肉一样。不过他们比你牛,扬言不要我了。

            通宝推:潜望镜,燕人,
          • 家园 哈哈哈
      • 家园 湛江的么?

        我认识两个徐闻的,就是你说的那种米饭都恨不得放把姜下去。

        为什么我说你肯定没伺服过坐月子的女人?因为正经坐月子的女人,基本上每天都要用到姜,一个多月下来,别说姜,屎你都习惯了。

        你有C4么?我这易燃易爆品还是有点的,要么?免费,不过得自提。

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