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主题:【原创】在芬兰出长差的日子 -- 脑袋

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      • 家园 新鲜的比喻

        中国文化里将政治类比餐饮:治大国如烹小鲜;将餐饮比作政治:主辅料有君臣之喻。与音乐比较勉强能算上孔老夫子的三日不知肉味了吧。

        不过有点不同意,中餐里有部分也是类似独奏,比如清蒸的河鲜,几无烹饪技巧,辅以零星半盏佐料,却引无数老饕食客竞折腰。阳澄湖大闸蟹之于太湖大闸蟹,长江刀鱼鲥鱼之于鲤鱼科的普通河鱼,就好比挪威三文鱼之于普通鱼菲力,神户牛肉之于Angus Beef,食材起了关键作用。

        • 家园 阳澄湖大闸蟹口味有别于太湖大闸蟹这个早被证明是胡扯了

          实践是检验真理的唯一标准.去年有网友专门做过双盲试验,号称能吃出区别的错得一塌糊涂

        • 家园 是,广东菜也比较讲究原味。

          所以我估计改成和川菜对比就更准确。

          川菜确实和主食材关系不大,和调味关系大。比如酸菜鱼,不管你拿什么鱼做,只要酸菜鱼的佐料一到,就是酸菜鱼。粤菜比如清蒸石斑鱼,不是这个鱼,就不是这个菜了。

      • 家园 有趣的脑袋分析中西餐
    • 家园 【原创】3 小城中餐馆

      出门在外,每天晚上都会为吃饭伤脑筋。第一天一个人沿街找,没想到走了不到两百米,居然看到汉语:华都酒楼。点了个四川牛肉,先打招呼不准放糖。厨师说芬兰人喜欢甜食,他们都猛放糖,幸好我提前招呼。菜端上来,居然很地道,就是不够辣。

      第二天晚上,来了一个美国同事和一个丹麦同事过来出差。我们三个晚上无家可归的人约着一起去吃饭。跟着他们去了家牛排店。根据他们推荐,前餐的熏鹿肉,主菜的胡椒牛肉确实味道不错。没有西方文化背景的我们,进西餐馆看着菜单不知道哪个菜是什么味道,不好点,结果习惯下会不由自主混进中餐馆,点那些我们耳熟能详的菜名。饮食是一个文化最有特色也是外人最难搞懂的部分。作为中国人幸运和不幸的地方,就是这个10万人口的小城,也有好几家中餐馆,我们能容易吃到熟悉的味道,也同时由于习惯力量,失去了许多品尝新东西的机会。

      在城市小广场对面有个长城饭店,店主是对武汉夫妻,老公炒菜,老婆收钱。坐在大堂都能听他们一边用武汉话交代业务,一边拌拌嘴,日子过得热闹红火。吃完饭,估计当地华人太少,遇到说中文不容易,他们热情给我倒上红酒,倒上茶,要求继续一起聊聊天。聊天结果,他们强烈邀请我和他们一家去俄罗斯旅行,他准备关门四天去趟圣彼得堡。然后店长兼厨师男店主大手一挥,要求我星期天晚上关门后去店里吃烤羊肉串,顺便商量旅游事宜。这次他请客,不用付账。武汉好人多啊。

      后来,男店主提出来由于他们不会说英语,芬兰语也只会简单几句,所以来了10年了,从店员干到自己开店,但都没敢出去吃过西餐。要求我带他们一家找个晚上去个西餐馆。后来我们去了家维京风格的餐厅。看着坐在对面一边吃着烤羊肉,一边大赞人家菜好吃的饭店老板,觉得挺喜感。

      这对夫妻是我在国外看到的最潇洒的中餐馆老板。居然不是只埋头赚钱付房租,而是要开始享受生活了。

      通宝推:胡马,铁手,玉垒关2,jcdh836,青颍路,
    • 家园 【原创】 2 Dad knows everything

      出差前整理行李时,儿子拿着我的车用充电器加多头接线说:爸爸,看,这是个章鱼。我一看,确实挺像,但自己以前咋没产生过类似联想。娃娃的想象力确实不是大人可比。

      这一说到海生动物,两个娃娃来了劲,在他们天马行空的脑海中,闪现了许多古怪问题。比如大白鲨和柠檬鲨谁游得快。大白鲨和旗鱼谁游得快?海龟和企鹅谁游得快?可怜我柠檬鲨和旗鱼这个名字都第一次听说,但借助手机中的Google 都一一解答。两个娃娃心满意足地说:dad knows everything. 离开了。我是暗中捏了把汗,才几岁的娃娃,如果没有google帮忙,就差点砸了招牌。以前没有便携网络搜索时代当爸爸的人,压力肯定很大。Dad knows everything 招牌不大容易保住啊。

      以后离开这么久,又有时差,只有靠孩子他娘招架问题攻击。说不定等我回家,娃娃们已经习惯了google knows everything了。

      通宝推:桥上,
    • 家园 【原创】1 法兰克福机场

      法兰克福机场建筑老旧异常,不说赶不上中国的那些豪华版,就连美国加拿大也很少看到这么设施陈旧,管理混乱的机场。通过他们information center 电脑系统,找不到登机口。得一路问工作人员,一路上楼下楼,四处转折,当快接近登机口时,那时的information centre 电脑就能查到登机口号。也就是说机场内部电脑系统数据库没有共享,几个区域之间没有互联。所以乘客跨区域时,只能靠问工作人员。老欧洲名不虚传。

      下飞机不能直接到航站楼,得靠大巴车转。出大巴,看到航站楼的第一个外挂广告,是中国工商银行,进楼电梯第一个室内广告是中国交通银行。反倒楼外的出租车许多是福特,楼内一个展台上的跑车是雪彿莱。美国和中国在法兰克福展示的东西错位了。中国展示的是金融,美国展示的是工业。

      法兰克福information center 的电脑很让人意外,只有三中语言选择,德语、英语、中文。让人意外的是法语和日语居然排除在外。

      欧洲一体化进程比我想象的大。在德国转机去芬兰,结果是在德国过海关,然后就转国内航班了。去芬兰不算国际航班。德国警察把海关问的问题问完了,盖了入关章。在芬兰,我不需要过海关,直接出机场。

      通宝推:铁手,玉垒关2,青木堂主,
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