主题：【原创】方便面那点儿事 -- 酒杯里的忧郁
家园 呵呵，我也用热馒头夹过方便面里的油包，不好吃。 家园 不能是油包，而且那时候哪有油包这样的高级配置啊 都是只有一包辣椒面似的粉末状料包
一聊方便面就收不住了，忍不住再多说两句嘿嘿。
这两年康师傅有段时间主推过他的干拌面系列，实际上呢，这个产品95年就有了，一直在自然销售，那时候我就吃过一段时间。
我认为味道最接近自己做的面条的是郑州面粉厂出的大包装方便面，五块面饼一个包装，每个面饼配一小包干调料，一包液体酱包，液体酱包味道真好，根本不是后来我们知道的酱包的那种不自然的味道，我说的可是89年90年的光景，可惜防腐技术不过关，放的时间过3个月液体酱包就坏了。
工作后已经是康师傅的天下了，可是俺不喜欢，到现在也不喜欢他家的味道，尤其不喜欢他最畅销的红烧牛肉面。那时候最喜欢吃的是北京麻辣方便面，南街村产的，6毛一包，他家的料包没那么强的味精香精味儿，就是纯粹的麻辣，面饼也偷工减料，炸的很脆但很细，全泡开了很容易断，也不筋道，但我发明了一个吃法，面饼要泡的半开不开时吃，带着酥脆劲儿好吃，两袋面饼，一份儿调料，加一个茶叶蛋切一根火腿肠进去泡，经常是我晚上加班时晚饭的标准配置。
很久没吃这个方便面了，前几天还在1号店上找，竟然找到了呵呵。
家园 曾经的方便面爱好者飘过~~~ 出海时吃点方便面，搁几根榨菜丝，那是相当地爽口。
记得那时还有干吃面，现在好像不多见了。
家园 从前高原部队里， 榨菜和豆瓣辣酱有着“战略物资”的地位，如今估计还得加上“老干妈”了。
- 复 从前高原部队里，
家园 有个事儿一直糊涂 制作榨菜的原料和大头菜是不是一回事啊？
- 复 有个事儿一直糊涂
家园 以前专门探究过，还是有些差异。 大头菜叫根用芥菜。原产西域，学名芥菜，又称辣疙瘩。据说是东汉张骞出使时带回，最早传入我国宿迁栽种。
榨菜原产四川，以涪陵县出产的最为著名。原料是一种茎用芥菜肥嫩的瘤状菜头。学名“茎瘤芥”（“芸苔属种菜变种──青菜头”），植物分类为：双子叶植物纲，十字花科，芸苔属，芥菜种叶芥亚种，大叶芥变种的变种。由野生芥菜经漫长进化而来。
四川人俗称“青菜脑壳”，新鲜的也能凉拌或加豆瓣酱炖烧，尤以盐渍后滤水再煸香花椒、干辣椒旺火爆炒为佳，清香中略带一丝苦味。大头菜更像萝卜和苤兰的混合体，外表光滑少瘤状突起，罕闻未经腌制而食用。仔细品尝，个人感觉大头菜比榨菜质地更硬，口感也粗一些，五香味居多，口重的北方人更喜欢。
建国初期，解放军川东军区根据中央军委指示，特调川东军区后勤部负责恢复、支持和发展重庆、涪陵、万县等地榨菜加工业。
为了搞好榨菜生产，川东军区党委还特地召开大会动员全军区将士：“打仗你们都是好汉，做榨菜我们都不懂，不懂就学，这是关系到全军后勤供给的大事，这一仗必须打好”。由川东军区恢复、发展的15个榨菜厂，全部定名为“川东军区榨菜厂”，1952年春正式投入生产。涪陵县境内的8个榨菜厂当年生产榨菜5万多担，运往朝鲜1千多担，支援抗美援朝前线。
图为1952年秋，志愿军第15军45师正在搬运来自家乡四川的榨菜。
直到1953年4月，川东军区所属榨菜厂及人员才全部移交地方管理。
所以，如今风靡天下的涪陵榨菜，算起来也有解放军一份功劳
通宝推：潮起潮落,石狼,愚弟, - 复 有个事儿一直糊涂
家园 我觉得就是一回事， 榨菜是指加工工艺叫的，榨出来的大头菜。
家园 哦，我说那么像呢
家园 我也很久没有吃方便面了 想当年，留学的时候，基本上每一种方便面都吃过了。
上周六中午，一时技痒，给老婆小孩做了一个加强版的，方法如下：
1. 些许油把虾米爆得微焦，下史云生的鸡汤，加几片姜，烧滚。
2. 烫好青菜蘑菇备用。
3. 煎几个荷包蛋，梅林牌午餐肉切片煎好。
4. 下方便面，挑散后，下青菜蘑菇。准备好大碗，碗底放几滴麻油，放面，放汤，再铺好荷包蛋午餐肉，上桌。
呵呵，老婆小孩都吃得很开心。
家园 嗯，方便面啊，俺熟悉 曾经在一家方便面企业呆了5年，也带班搞生产。
日清的安藤百福发明了方便面，当然，他是中国人。康师傅来大陆是卖油来了，结果生意怎么做也不成。最后没办法，在大陆开始卖方便面，还别说，成了。成就了一个产业。
康师傅为首的方便面行业完成了产业整合和升级，目前国内 康师傅、统一、白象、华龙等几大牌子已经占据了绝大部分市场。
辛拉面的泡菜系列一直走高端系列，但在大陆好像不怎么吃香。