主题：【原创】挖笋 -- 齐纨素
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- 复 【原创】挖笋
家园 小时候我们那里也能挖到很多笋 因为到处是竹林。现在我回家就很少能看见了，都被开成菜地了
我最喜欢的还是在春天的雨后去拣地衣菌，回家来做汤，味道那叫一个鲜！如今怕是再也没有了。
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家园 狠狠喜欢吃笋啊。。。。 无论是鲜笋还是笋干。。。。。。
啧啧。
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家园 小齐 要常怀感恩心 - 复 【原创】挖笋
家园 挖笋其实很难 我有个同学是在四明山的，他家里有竹园。以前我们一般都会每年聚一次，聚的时间大致都是能挖笋的时候。有时候是冬笋，有时候是春笋。很多人告诉我冬笋要比春笋好吃，但是我从来就没有怎么分辨出来，就是觉得有一种比较“蒿”，就是有些涩口。
冬笋和春笋挖起来也还不太一样。
冬笋是藏在地下，就等着拱出地面。要找到笋的所在地，眼光一定要好，要能看地方。看准了，挖下去没多少就是胖胖的一棵。要是看不准的人，比如我，那就在竹林里四处挖半天，也挖不到什么。
春笋一边都已经出了地面，或者将要出地面，看的见是个比较容易的事情。
还有，竹子还不见得每年都会有竹笋出。有的要隔年，具体的，我就不清楚了。不过我的朋友，可以看竹子的颜色就知道下年这个竹子会不会有笋。
新鲜的笋，的确是好吃。。流口水中。。。
- 复 挖笋其实很难
家园 凉拌竹笋是我的最爱 每次去台湾，逛夜市的时候，第一件事就是找个卖小吃的路边摊坐定，向老板叫一大盘凉拌竹笋，用竹签扎起还带着冰碴儿的笋块，沾点儿厨娘现磨的山葵酱，清脆爽口，再配瓶冰啤酒，无论多么闷热的夜晚，有这一肚子的凉拌竹笋垫底，暑意顿时全消。
猛吞口水中的怀念。。。。。。
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家园 大学的时候我们也干过，可危险了， 尤其是春笋，要冒着护林队和毒蛇的风险，弄回来两根，还又没盐又没醋的煮着吃了。
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家园 老大,俺去的就是四明山啊.... 冬笋宜做作料,春笋嘛,俺最爱油焖...
老大真是经验丰富,挖笋是不容易,这不最后还是"买"回家的嘛....
家园 叫蕾丝教授做几个笋菜 一定能馋倒一大片！
咸肉鲜肉加春笋，老赞的腌剁鲜！
