主题：【原创】“四川饭店这潭水深得很” -- 潇洒书生
家园 四川饭店的“与时俱进” 995年6月，四川饭店与香港中国会合作，将这座古香古色的宅邸又换名号———“北京中国会”，成为京城里最高级的私人会所之一，出入的都是商界、金融界的精英。
家园 北京还有一个江西饭店也是这样的地方， 听说陈毅及一些老军头经常去，吃狗肉！
家园 上学时偶尔去解馋～ 担担面、芝麻元宵，俺只能吃得起这两样。。味道真的正！
。。。芝麻元宵难道也是四川的特色之一？
家园 呵呵，现在皇城老妈的水也有点深 家园 绰号“机关枪”的老板娘朱慧可非简单人物 1973年3月10日，在周总理和众多老同志的关怀下，四川饭店重新开业。许多复出的老同志都到这里欢聚，不仅因为这里有风味正宗的四川菜，还因为他们熟悉的性格开朗、特别热心肠的“机关枪”老板娘也来到这里。邓小平再次出山不久，朱慧就到住地看望他。小平同志迎出来，把朱慧让到沙发的正座上，自己搬来一个小马扎坐在旁边：“朱慧同志，让你受委屈了，因为我，你受牵连了。”杨尚昆来四川饭店吃饭时，一见面就和朱慧拥抱在一起，还开玩笑地说：“ ‘机关枪’别乱响！首先要把身体搞好啊！
每当首长来四川饭店用餐，菜单都由朱慧亲自审定。谈起哪位首长喜欢吃哪样菜点，她如数家珍:毛主席喜欢网油灯笼鸡（朱慧曾在北京市委设在府右街北侧的“养蜂夹道一号”任过副书记兼主任，毛泽东去过此处。这里是北京市常在五一、国庆招待从天安门下来的中央高干的场所）；邓小平喜欢炒豌豆尖、樟茶鸭、豆渣鸭脯；杨尚昆喜欢樟茶肉和干烧桂鱼；董老喜欢吃宜宾糟蛋。董老家住在翠花湾，离四川饭店不远。每次饭店来了糟蛋，朱慧就亲自送到董老家里……吃归吃，送归送，在四川饭店没有免费或打折的美食。朱慧始终坚持，用餐、送餐必须付钱。
家园 一个出生入死的老革命变成老妈子，她不知道有所谓不。 家园 刚才去搜四川饭店了 看见天涯的帖子 不知道是转帖还是怎么的
竟然把楼主的著作权给剽窃了
呵呵呵呵
家园 这一点倒也无可非议 吃归吃，送归送，在四川饭店没有免费或打折的美食。朱慧始终坚持，用餐、送餐必须付钱。
家园 樟茶鸭我就没吃过好吃的 不知道是不是北京的四川饭馆都做得不好？
川办和新川办都吃了，倒没点过樟茶鸭，其他菜那是没话说，很正宗。
不知有谁在北京吃过好吃的樟茶鸭，请指点一下吧。
家园 纸上谈兵──樟茶鸭子做法 樟茶鸭的做法
菜系及功效：川菜
樟茶鸭的制作材料：主料：肥公鸭1只2000克,花茶,樟树叶,醪糟汁各50克,稻草,松柏枝各500克 精盐,香油各10克,料酒25克,花椒1克,胡椒粉1.5克 熟菜油1000克。
教您樟茶鸭怎么做，如何做樟茶鸭鸭从背尾部横开７厘米长口，去内脏、肛门，料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹鸭身腌８小时捞出，入沸水烫一下紧皮，沥干后放入熏炉，将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出，上笼蒸两小时，凉；熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭，炸至鸭皮酥香。
家园 好麻烦啊 不会杀鸡杀鸭，这种复杂的菜式，一律不会做。别说做，就是原料都找不齐。
松柏皮、樟树叶若是买不着，是不是就得自己上街上去摘树叶剥树皮？
鸭子菜里，好象杭州菜里的老鸭汤，贵州的啤酒鸭都很不错，北京烤鸭太油，不喜欢吃。