主题：【原创】三文鱼烩双菇 -- 盈盈
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家园 【原创】三文鱼烩双菇 
外链图片需谨慎，可能会被源头改前几天吃火锅还留下两把的菇类，今天就做了这个三文鱼烩双菇，很香很下饭喔！
材料：
三文鱼 大约 200gms 一片
金针菇 一把
草菇一把
九层塔 10-15片
蒜蓉已1 tsp
调味：
鱼露 1 tsp （根据口味而定）
胡椒粉/辣椒粉
耗油 1/2 tsp
芡粉 （Optional）
首先把菇类处理好，然后三文鱼切块，在平底锅里两面煎黄。
外链图片需谨慎，可能会被源头改然后锅里下大约一茶匙的油，爆香蒜蓉，然后把菇类放入翻炒，洒一点点的水，然后加入鱼露、胡椒粉或者辣椒粉、和耗油，稍微翻炒之后，加入鱼块，翻匀。
喜欢打芡的现在可以打薄芡。
起锅之前加入九层塔，拌匀就可以了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改成品：
外链图片需谨慎，可能会被源头改来一碗热腾腾的白饭，再加上一个青菜。。午餐就好啦！
外链图片需谨慎，可能会被源头改For English，click--》Mushrooms Braised Salmon
元宝推荐：希宝, 通宝推：原驰,家园 午餐就那么豪华啊！ 家园 收藏！ 家园 借问一句，三文鱼是不是清蒸更适合一些？ 自己个总是喜欢清蒸做法，因为没有油烟。不过，一次吃了朋友煎的三文鱼，觉得也是不错的。
家园 三文鱼比较适合煎 肉比较肥美多脂
蒸的话，觉得三文鱼的肉不算特别细腻
家园 可以.有点创意的话: 可以用百叶蒸三文鱼,如果你喜欢的话,加点猪肉糜和生咸蛋.
哈哈,四种材料在一起,味道很不错的.
家园 这位看官一开口就不一般 就是不大爱开口，呵呵。
家园 盈盈已说过了，补充一点 三文鱼脂肪多，蒸出来比较腻，时间长油出来后肉质又不是特别细腻，有点柴。或许微波炉比蒸锅好，水分少。配调味汁浇上或蒸时加豆豉、梅干菜之类入味重的，可能效果更好些。
家园 哦，多谢了，两位大厨 我清蒸的时候是上汽以后，蒸上五、六分钟，好像没有你说的那些毛病。不过要吃味道浓的，还是以煎为上。
另，还自己试过一次用烤箱烤制，没掌握住诀窍，以失败告终。
家园 喔。。。其实我比较喜欢烤或者煎的。。 这样更能够体现三文鱼的香味。
家园 图有些问题，不过还是花 1、4看不到
家园 修好啦。。
家园 挺讲究的 这碗饭再配上点辣子吃，是不是更香啊，呵呵。
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家园 这个我喜欢，颜色好看 特别是没动用盈盈必选的搅拌器以及各种难以找到的香料
