主题：【原创】兔死狗烹 -- 潜了又潜
家园 【原创】兔死狗烹 看到07年谈兔子的帖子，回了一句，早已失效，不过勾起点回忆，写上几句。
兔子基本都是瘦肉，蛋白质含量高，脂肪含量很低，很适合担心自己体重的人食用。唯一的问题是，兔子本身味淡，有些人感觉有土腥味，加上接近纯瘦肉，口感和其它肉类，比如猪牛羊或鸡鸭，差异很大，所以选择的人不多。
记得头次吃到的兔子，是家母出差从四川带来的缠丝兔，蒸了之后，味道很好，也有嚼头。等到自己做，一般意见都是和猪肉或鸡同烧，借以提味，偶尔这么做过，红烧或麻辣，但基本还是兔子单烧。做法其实很简单：切成小段，油略多，麻辣的下干辣椒和花椒，红烧的则直接下兔段，炒至肉断生，红烧加酱油和一丁点糖，麻辣的加盐，加入姜片，也可放橘子皮（小的一整个的，大的半个的即可，建议小橘皮，买的陈皮更好）然后水加至盖过肉，加盖，水开5分钟后改小火，一般半个时到40分钟熄火，焖15-20分钟就可食用。兔子烧的时间介于红烧猪肉和红烧鸭之间。这种做法新鲜和冷冻的兔子都做过，朋友们吃过没谁感觉有任何土腥味。假如猪肉或鸡肉同烧的，不妨也切块和兔段同时放入。猪兔同烧的 scorpioking 建议起名 【攻陷广寒宫】
麻辣兔丁就不介绍了，应该能搜到。
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当年大学毕业后继续读研，有些同学则直接工作了，大家经常走动，自然比以前日子好过些，所以大口喝酒，大块吃肉的聚会不少。碰上一个初冬的下午，一个电话打来，那边有大家盼望已久的狗肉了。傍晚时分，几个家伙兴冲冲地蹬车前往。好家伙，准备的真不错，一桌的蔬菜，带肉的很少，准备了几瓶好酒。莫非开玩笑啊？大家坐下来喝了几杯，那边老大呵呵一笑，“上肉”。原来念叨了好久的这几位来客，没仔细看屋角的那口大锅。这边准了半条大狗，怕不够，又加了三只兔子，用脸盆端上来时，大伙齐声喝彩。看来没经过仔细分解，大块的肉连着骨头，堆的冒了尖。哪里分的清狗还是兔。每人碗里加了蒜和酱，再滴了点香油，筷子来不及就上了手，烫的直吮手指头。等一盆子肉都变成了骨头，主人们又上了一盆，这时大家才开始斯文起来，聊起了听到的趣事和老同学的近况。请客的其实都是班上的大肚汉，偏偏现在吃相很斯文，估计这样的狗肉宴比较平常。聊的尽兴，吃的开心，几瓶酒下去居然只接近微醺。2个熬不得夜的回去了，我和另一个则留下了，大家泡了浓茶，开始方城大战。屋里暖洋洋的，大家毫无倦意。五人自然得有一个旁观换着来，大家嘴里也没闲着，几个钟头下来有一位躺下来，其他的就在哗啦哗啦声中等待黎明。“叽哩咕噜，叽哩咕噜”怎么还有英语广播？仔细听听，倒下那位说梦话呢，同学四年，还真没听他英语说的如此纯正，看来多吃狗肉，英语提高的快啊。吃过早饭，告辞出来，外面飘起了薄薄的雪花。
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家园 我吃过两次兔子肉，都是因为…… 我把俺家的兔子给弄死了。。。
第一只是灰兔
第二只是黑兔
总共俺家就养过两只，我爸妈的本意是想给我弄个宠物的，猫啊狗的要吃肉养不起，就养吃草的吧？
没想到。。。有通宝？
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家园 我吃过很多次兔子，是因为 这个肉瘦，价钱也不高，做的次数多就没感觉了，和吃鸡没什么区别。不过看着卖的兔肉、狗肉，感觉和猪肉差不多，见到活的，就丝毫没有吃的念头了。
家园 亲手猎杀的野兔，味道很不错 新西兰兔子成灾，到农场打猎，地主举双手欢迎。
自备.22运动步枪和子弹一盒，跟房东大哥一起开车去了，爬山越岭，在家养鹿群的注视下，取得了10发子弹6只兔子的好成绩，距离200米左右。
房东看后安慰了一番，说我成绩就不错了——他是散弹枪5发5中。我才想起来他房子里有Outdoor Hunting的大奖章……。
新西兰人不吃兔子，认为那玩意跟耗子一样恶心，我是扒了皮全部切开软炸，味道相当OK。
家园 活的兔子很可爱，确实没吃的想法 其实看到其他动物，和很少有想到吃的，尤其是猪，脏兮兮的一身泥巴，还甩甩尾巴赶苍蝇……
呵呵，开玩笑，莫怪莫怪
兔子肉我还真没注意过市场上有没有卖的，两次吃兔子肉，都是自家的兔子死了才吃的，当然不是病死的了
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家园 80年代好象有段时间流行兔肉来着。。。 - 复 【原创】兔死狗烹
家园 围观... 
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