主题：【原创】整风运动——烧烤 -- 陈二
家园 最后一张图里怎么没看到村长？ 好像都是白人啊，都是橡树村的朋友？怎么没有黑人朋友啊
家园 看你的贴,我想到葛教授 倒不是8卦，也不是因为她的厨艺，而是为了她的矜持。学化学的都知道多吃BBQ，容易致癌，葛教授她们夫妻可真能把持住自己，我等凡夫俗子只能酒肉穿肠过,佛祖心中留鸟.
村长那里有没有燕京？左手一串烤肉,右手一瓶冰镇燕京,人生中的惬意不过如此
。家园 好文花，看过之后又要狂骑车才能控制体重了 家园 欧洲的烧烤和这是一模一样的 天气一转暖，大家就开始barbecue了，家里请客或者组里聚餐的主要内容，肉一般是腌制好的大块steak、肉肠），再准备几盆很简单的沙拉，当然少不了啤酒，然后就宾主尽欢了。其实这样挺好的，主要的时间都是聊天了，不像做中餐请客，要是请个10来个人，主人可是累死了。
家园 这个烤肉看起来比国内的烧烤差不少， 切这么大， 估计不进味。
最后一张有个美女长的还8错
家园 如何进味也是很有讲究的 看怎么处理肉了。
家园 赶快跟俺们讲一哈， 家园 腌肉是俺的绝活 其实俺们这里卖的肉都是一片片切好的，可以直接烤，一边烤一边撒调料，调料也是根据肉和个人口味要求的不同而不同，也可以提前腌好，经过了上百次的试验，俺终于总结出来腌肉的一些秘诀，现在俺准备透漏一下绝活：
羊肉：买来的带骨头的大片braai用羊肉，用水洗一下，轻轻挤一下水分，放入大盆中被用。孜然粒干锅炒香（就是放在锅里，不加油，使劲翻炒），用研磨器磨碎，BBQ酱放小盆里，加入孜然粉、braai盐、辣椒面和匀，均匀涂抹在肉片上，腌渍半小时以上，俺一般都让肉过夜，烤出来肉很入味儿，而且肉很嫩。烤的时候，一定要等火不能太旺的时候烤，一边烤还可以再一边撒些孜然粒。
牛肉，尤其是T-bone，也可以这么腌，只不过孜然少放一些。
鱼：有一种专门烤海鲜的braai调料，撒上用锡纸包上烤，受热均匀。或者不包直接放火上烤，这样烤出来比较筋道，看个人口味了。
鸡翅和鸡腿：鸡翅俺就用烤鸡肉的专用调料和上一点BBQ酱腌腌就好了，喜欢吃辣的多放点辣椒面，或者一边烤一边撒辣椒面。鸡腿腌的时候可以划两刀，比较容易入味儿。
玉米：扒皮、洗净，把锡纸裁成大小合适的小块，抹上一点黄油，包上玉米，放篦子上烤到最后，吃肉差不多该饱了，塞塞缝。
红薯土豆之类的就直接洗好用锡纸包上扔那里，等最后再吃。
还有什么？猪肉片，俺家领导的最爱，他喜欢怎么吃就怎么烤吧，一般他喜欢薄片的，烤得脆脆的，所以不提前腌，一边烤一边撒点调料就够了。
一时想不起来更多了。
家园 我只会烤 准备肉就不在行啦。
基本上就是备好调料，泡上一天半天的。特别厚的肉，需要烤好了以后再加调料。
所以中国人一般还是喜欢吃比较薄的。