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主题:【原创】整风运动——烧烤 -- 陈二

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家园 南非的烧烤很过瘾的

在南非烧烤是作男人的基本功之一。很多本地的南非男人,唯一会做的饭就是烧烤。

在南非家里面请客烧烤应该是最简单的方法了。按照一个人半公斤到一公斤的分量准备好肉,弄点沙拉,加上足够的啤酒,就可以了,准备省事,收拾也省事,大家一起烤肉聊天,也很热闹。

南非的烧烤有一个专门的英语单词,简称叫做Braai。这种烧烤都是大块肉,半公斤到两三公斤的都有,中国人普遍喜欢小块的,什么肋骨脖子之类的也要来烤,当然还有土豆玉米山芋等等,能想到的东西当然都能放到火上。肉块普遍比国内的烤串大上很多,所以要烤得外焦里嫩,还是很有难度的,很是考验主烤官的功夫。从如何点火,如何调整火势,到什么样的火候烤什么样的肉,肉在烤之前如何处理等等,很是有不小的学问。南非烧烤的时候,基本上都是男人干活,怎么烤好肉也是共同的话题,自己手艺不好,也算丢脸的事情呢。

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橡树村:还有一些我家烤肉的照片

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