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主题:【原创】沙葛胡萝卜包子 -- 盈盈

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  • 家园 【原创】沙葛胡萝卜包子

    我一般早饭就一杯牛奶加一个包子或者一个面包,平时我喜欢买中国超市的包子,尤其是泽西这里金门的包子,很方便,冲冲凉水,然后盖上微波炉的盖子,微波一分钟就好了。

    冷冻室里的包子早就吃完了,冰箱里还有一只沙葛,我就做了沙葛胡萝卜包子。

    沙葛馅:

    沙葛(中)一只

    胡萝卜(小)两根

    香菇四朵(泡发)

    火鸡肉糜 1/3 cup

    葱酥 2 tbsps

    姜蒜蓉 1 tsps

    盐 1/3 tsps

    糖 2 tsps

    酱油 2 tbsps

    胡椒粉 1/4 tsps

    五香粉 1/5 tsps

    包子皮:

    All purpose flour 1 cup

    全麦面粉 1 cup

    麦芽 1 tbsp

    糖 3 tbsps

    盐 1/4 tsp

    干酵母 1/2 tsp

    橄榄油 2 tsps

    水 1/2 杯

    脱脂牛奶 1/3 杯

    1/3 tsp 的 double acting baking powder

    首先把沙葛去皮,擦丝,胡萝卜去皮擦丝,香菇泡发,切丁,火鸡肉糜解冻

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    炒包子馅,先把1/3杯的火鸡肉糜和香菇丁加一点油炒香,然后倒入沙葛丝,胡萝卜丝翻炒,然后胡椒粉、五香粉、盐、糖和酱油调味,最后下麻油几滴。

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    冷却备用

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    相同的馅儿还可以拿来包春卷,有兴趣的朋友可以查看沙葛小炒

    然后做包子皮:

    把所有材料除了 BP之外放到面包机里揉成一个有弹性的面团, 然后进行第一次发酵,成两倍大。

    再次启动面包机,均匀的撒入 BP,再揉大约十分钟,必须要揉匀。然后等大约10分钟后,扣出面团,切成等份10个小面团,盖上扭干的湿布。

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    把小面团擀开,旁边薄中间厚,这样。

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    然后放到手窝里,这样,成一个碗状,放上包子馅。

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    捏包子我就没有办法拍照了,因为我一个人做一个人拍的。。大家自己想象一下吧,不然可以找孑孓姐姐的油管子来看看。

    包好的包子,没有高手们的好看呀。。

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    摆到蒸笼里,继续发酵20分钟,锅里先煮水,大滚了才把笼子下去蒸15分钟,先不要揭盖子,等15分钟。

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    蒸好的包子。。

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    近照。。

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    切开看看里边的馅儿。。

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    英文版,For English, Click -->Mang Kuang Pau

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