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主题:【原创】懒厨食谱 - 火锅 -- 懒厨

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      • 家园 不一样的

        牛有四个胃,牛百页和牛肚应该是其中两个。

        牛百页的特点是有一片片的页子一样的结构,故曰百页,口感较为爽翠。

        牛肚较厚,其中一面有网格状的结构,较韧,有咬头。

        下回如果上广式酒楼喝茶,可以点姜葱牛百页,金钱肚,就可知道有啥不同。

        • 家园 牛百叶很好吃呀,早茶必备。

          我喝早茶,必点牛百叶和风爪,可是这两样自己在家里就怎么也做不出来。

        • 家园 哇,这么多讲究。每次东方店我捡了牛百叶就走,以为和牛肚是一回事呢。
    • 家园 早上就看到这个,郁闷ING

      丸子什么的我个人不喜欢.

      厨兄的蘸料稍闲单调了一点,晚上我来介绍几个

    • 家园 试过带皮三文鱼涮火锅么?鲜极了。一定要带皮。否则太柴,不香。
    • 家园 澳洲的冬天没有那么冷吧

      我到澳洲悉尼的时间应该是那里最冷的时候,6月中旬至8月中旬,穿得最多的时候也才2件薄毛衣。所以,想在那里一边吃火锅,一边看雪花飘应该不可能吧。在国内北方,这种诗意的情景才能碰到。不过,如果夏天吃火锅也别有一番风味,几个知己好友摆上一锅,不管辣不辣,那气温、那火锅的温度都足以让你大汗淋漓,有一种说不出的痛快。

      • 家园 雪花飘飘是想象的

        维省的郊区是有下雪的,现在已经开始滑雪的季节了,悉尼天气较暖,墨尔本较湿冷,而且冷得刺骨。

        齐师傅不是因为我贿赂您鲍鱼,才给我加精的吧?

    • 家园 呵,又长知识了,双飞刀法

      捆起来的豆芽,都是第一次学到,听上去很有道理。

      汤里不放酒的哈?

      以前还有说绞的肉不好吃的,说是细胞都被撕裂了,鲜味都“流”掉了(河里好多生物专家,不要砸我)。这要是敲碎的,想必也好不到哪里去?(咋又听着残忍尼?)

      重庆既然吃重口味麻辣,难道还能品到鲜吗?不懂,不懂。或许这就是要半碗味精的原因?

      唯一不爽的就是,这食府的好帖都是半夜出来,还让人睡觉不

      • 家园 确有汤里放酒的

        如果没记错,有一种汤底叫啤酒汤底,没试过,不敢置评。

        林兄,澳洲这边是另外一个时区,半夜出菜,也是没办法的。

      • 家园 那就说明我是第一啊

        你能占第一的位置,完全是因为你回帖字数少的原因。下次不能这样了,至少也得回出200个字节吧?

        • 家园 您老的鼻子真灵,每次都第一时间加精

          您下次可以学我啊,先占个地儿,再慢慢看,慢慢回,反正可以改贴

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