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主题:【原创】给吃素的朋友--香辣土豆菜花 -- 盈盈

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  • 家园 【原创】给吃素的朋友--香辣土豆菜花

    这个香辣土豆菜花(Aloo Gobi)食谱是我试过最好吃的食谱,作为side dish很好。

    材料:

    土豆(长型)一只

    菜花大概两杯

    芫荽一把

    朝天椒两只,横向划开,把种子去了,切断。

    香料:

    阿魏胶(Asafoetida)少许

    桂皮一段

    桂叶两片

    芫荽粉半茶匙

    孜然粉1/4茶匙

    辣椒粉1/4茶匙

    黄姜粉1/4茶匙

    孜然一茶匙

    盐适量

    首先,把土豆带皮用钢刷刷干净,然后切成wedges的形状,然后菜花切开,辣椒切段,芫荽切碎备用

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    然后一口小碗里加入所有香料和盐,加两大匙水兑上

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    然后在一口锅里,加上两匙的油,桂皮,阿魏胶和孜然爆香

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    然后倒入香料糊,煮成这样。。

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    然后加入土豆,炒一炒,然后转小火,加盖干焖大约一分钟,一定要小火。

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    然后加入菜花,拌炒,加盖再闷一分钟左右。

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    然后加入一杯水,大火煮滚之后,小火加盖焖大约10分钟,主要是要焖干。。

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    成这样,再小火煮,土豆边边上要有点crunchy的样子。。这样比较好吃。。

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    然后加入芫荽。。

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    成品:

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    今天配葱油饼吃。。

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