主题：【原创】买了一盆香锅 -- 1cat
家园 【原创】买了一盆香锅 这个计量描述是有问题的，不过你知道以前用的大脸盆不？对，大脸盆。之所以说一盆香锅，是因为香锅是盛在这样的脸盆里的
昨天，俺去串吧吃他们家烤豆皮，一串豆皮1元，15串豆皮加5个肉串再加上两个馒头片（刷酱），我肚皮就吃得鼓鼓的啦，可是可是，消费太少，觉得对不起他家。
就要了一个香锅，是他们家新出的，一问还问出折扣来了，点香锅送大扎酸梅汤，够价钱还可以掷飞镖，100分给份肉，60份给蟹足棒等等等。
我点了一份腐竹一份腰花一份毛肚一份豆皮一份香菜一份藕片，掷飞镖又挣了一份蟹足棒（这是为什么60分奖品记得清楚的原因）
然后呢，一个不锈钢大盆就端上来了。我呢，已经吃豆皮和肉串和馒头片吃到嗓子眼了。就边喝酸梅汤边看女子跳水，等凉了打包回家。
那个包大得什么样你想吧，整整一盆。
下面开始解释 什么是香锅（并无凭据全靠忽悠，错了不怪我怪土鳖）
香锅好像是贵州或者是福建客家那边的吃法，就是把青菜、肉食、豆制品一个做法做，然后成盆端上来吃的乡村吃法。好像叫盆菜
麻辣香锅，配菜占一半（半盆都是作料），计有：灯笼椒1/4盆，花椒一盆底、姜半盆底、蒜半盆底、干香叶若干，其他不明作料若干。然后将点的东西混着作料炒呀炒
熟了就成香锅啦。
较道地的香锅在北四环的龙顺园（这次没写错好像，我一直说他们是龙腾园），我吃的香锅是吃着玩的，但是做的也比较道地
恩，吃了两天了，还剩一半，剩最后1/4的时候买肥肠来配着吃，哇哇！
忘了写味道：很辣、很香（香叶的原因），有点麻
不能吃辣的吃起来就剩辣啦家园 今天又吃了，拍了照片 比原先份小了
外链图片需谨慎，可能会被源头改家园 看来你很少吃川菜 香锅是典型的四川江湖菜，起源好像是重庆。客家人的盆菜跟这个区别可大了
家园 哪里有卖香叶的？加拿大有吗？英文叫什么？ 家园 搜索来的 
外链图片需谨慎，可能会被源头改香叶
(《中国药植图鉴》)
【异名】香艾(《广西中药志》)。
【来源】为牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的全草。
【植物形态】香叶天竺葵
多年生草本，高60～90厘米，全株芳香，密被短毛或淡黄色小腺毛。茎基部木质化，节处膨大。叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4～6厘米；托叶扁阔，常脱落。伞形花序与叶对生，花小；苞片4，卵形或阔卵形：萼片5；花瓣5，玫瑰红色或粉红色，有紫脉纹，上方两瓣较大；雄蕊10，不具腺体；雌蕊1，子房5室，花柱5。蒴果5裂，成熟时由喙部向上卷曲裂开。花期春、夏间。我国各地均有栽培。
【采集】全年可采。
【化学成分】本品可产挥发油0.22%。油含甲酸酯13.9～21.4%，牻牛儿醇45.08～63.13%和香茅醇45.48～57.33%。尚含薄荷酮、有机酸、甲硫醇、环氧芳樟醇、甲基庚烯酮、月桂烯、柠檬烯、对-聚伞花素、柠檬醛、2，2，6-三甲基-6-乙烯基-四氢吡喃。
【性味】《广西中药志》："味辛，气香，性温散。"
【功用主治】①《广西中药志》："治风湿，疝气。"
烹饪指导
[编辑本段]
多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味：
1. 以磨成粉末的月桂叶来说，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了；
2. 如果是以整片叶子来算，一片叶子意一锅肉就绰绰有余了；
3. 如果是用在酱料的调制，选小下点的叶子就可以了。
家园 龙腾园？北四环可不是回龙观。。。 肥肠这东东好。现在我已经脑满肠肥不敢吃了，而且超市也见不着了。。
家园 不上PP就砸草 理由：
严重危害我的身心健康，今天食堂的中饭是吃不下去了。
家园 没照片，不上花！ 家园 大哥，你也太不厚道了 俺们口水都流了一米了，还不上张pp来饱饱俺们眼福
家园 能来两张照片就好了 Picture is better than 1000 words
家园 馋人