主题：【原创】巴丁- 河中珍肴 -- 寒塘冷月

巴丁是淡水河里的珍贵鱼类，一斤约一百元，属猫鱼品种。鱼骨框架只集中在身体的中间部位，吃起来不费事，鱼肉润滑丰盈鲜美，清蒸最佳，干煎次之。今天的调理法是豆酱干煎，成品样貌较差。

钓获的巴丁

巴丁尊容

手术后

调理后，发挥供献前的巴丁