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主题：【原创】简谈几大啤酒厂家 -- 老马丁

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            • 复 那么具体来说 ale和lager有啥区别呢？
              家园 印象里

              导致ALE和LAGER的差异应该是由于用了不同的酵母

              LAGER用的是可在低温工作的表层（上层？）酵母

              ALE用的是可在相对高温工作的底层（下层？）酵母

              这个上层下层的定义我并不很了解

              就我自己的感觉而言

              ALE的味道更丰富，也更苦一点（有的ALE有点甜也是真的）

              好处是不同的ALE之间的差别比较大，品尝不同的ALE很有点意思

              LAGER的味道比较清爽，没有太多的其它味道，比较淡（我的最爱哈啤就是一种LAGER），就当清凉解渴的饮料还是蛮好的

              • 复 印象里
                家园 Ale是上层

                wiki上说的。

                说主要的区别还是发酵温度，这样发酵速度也就有区别。

                Ale发酵温度在15-24C，产生的酯多，能添加很多味道，这样就的味道就有果味，也要甜一些。

                Lager是底部发酵，范围最广。Lager是德语来的Lagern，储存的意思？发酵温度是7-12C，然后还有一个0-4C的二次发酵。这样发酵产生的副产物更新鲜。

                全是从Wiki上看的。

                外链出处

                • 复 Ale是上层
                  家园 惭愧惭愧

                  搞反了

                  十几年前在一朋友那边住

                  那斯是个好酒之人

                  手头很多介绍酒的书

                  那时候看来的

                  记混了

                  汗一个

        • 复 常见有卖的，开始以为是欧洲啤酒。
          家园 属 ale
    • 复 【原创】简谈几大啤酒厂家
      家园 突然发现carling是加拿大的

      不知道在加拿大口碑如何，感觉在英国还算不错的。称得上物美价廉。

      • 复 突然发现carling是加拿大的
        家园 不对，查了一下...

        是纯英伦的一个牌子，老东家就是Bass。只不过现在也是InBev名下的了。

        Bass很早就知道，因为在老家90年代就有个与Bass合资的牌子，巴斯金士百，东北人大概见过。现在已经没有外资了，但牌子还有。

        • 复 不对，查了一下...
          家园 见过，见过

          以前（现在也是）最喜欢做的事情就是尝没有喝过的啤酒

          所以每到一个地方最重要的事情都是找当地的啤酒来试

          国内有些地方的地方啤酒还真是难以入口

          近几年应该好些了吧

        • 复 不对，查了一下...
          家园 可维基上说是加拿大的

          http://en.wikipedia.org/wiki/Carling#Brands

          创建于安大略省的伦敦市，现在属于molson coors集团

          • 复 可维基上说是加拿大的
            家园 也看了一下...

            应该如你所说，在加拿大市场它也许是用Black Label这个品牌。

            在英国的情形，同样是wikipedia

            Interbrew disposed of Bass Brewers Limited (including the Carling and Worthington brands) to Coors (now Molson Coors Brewing Company), but retained the rights to Bass beer production

      • 复 突然发现carling是加拿大的
        家园 Never heard of it before
    • 复 【原创】简谈几大啤酒厂家
      家园 当年还申请过AB

      我都拿到别的OFFER了

      他们想起来INTERVIEW我了

      其实我还是很向往该公司的

      专业也比较对口

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